Page 16 - דף מספר 2558

‫עוגת שזיפים אחרונה של הקיץ‬

‫אחרי בולמוס של קנית פירות קיץ אחרונים ודי)אנחנו נאמנים לעונות השנה‬
‫ופירותיהן(‪ ,‬לפני הצפת המטבח וקערת הפירות הגדושה על השולחן‪,‬בפירות‬

‫הסתו והחורף למיניהם ‪ ,‬לפני הופעת ההדרים‪ :‬תפוזים‪ ,‬אשכוליות‪,‬‬
‫פומליות‪,‬קלמנטינות ננסיות מן העץ עתיק‪-‬היומין והמרופט שלנו‪ ,‬וכו'‪ ,‬החלטנו שניתן צ'אנס לפירות‬
‫הקיץ ההולכים ונעלמים עד הקיץ הבא‪ .‬נשארנו עם קערת שזיפים סגולים אחרונים קצת חמצמצים‬
‫אבל עדיין מתוקים סגולים ויפים‪ ,‬וכשאיום אפית עוגת השבת עדיין מרחף על ראשי ומדאיג כשחוסר‬
‫אונים להגיע להחלטה ב ִאם נאפה עוגת שוקולד‪,‬או תפוזים אולי שמרים נוסח אמא ‪ ,‬בצר לי העפתי‬
‫עין לכיוון הקערה הנ"ל ומיד גמלה ההחלטה‪ :‬עוגת שזיפים פשוטת הכנה‪ .‬כי כבר אזל כוחי בעניין‬

‫עוגות מורכבות מדי שתמיד ברגע האחרון מאבדות גובה מתפספסות ואין להן תקוה רק אחרית‬
‫מעופשת וזריקה באחריתה לפח האשפה הקרוב‪) .‬גם החתולה פיצי מוותרת על התענוג‪( .‬‬

‫המצרכים‬

‫תבנית עגולה ‪ 26‬ס"‬

‫‪ ‬מגולענים שזיפים גדולים ‪8‬‬
‫סוכר וניל אריזת נייר ‪ -‬סה"כ )‪ 20‬גרם(‬

‫‪ 4 large‬ביצים‬

‫סוכר ‪ 3/4 -‬כוס ‪ -‬סה"כ )‪ 134‬גרם(‬ ‫‪‬‬
‫שמן קנולה ‪ 3/4 -‬כוס ‪ -‬סה"כ )‪180‬‬ ‫‪‬‬

‫מ"ל(‬ ‫‪‬‬
‫קמח תופח ‪ -‬כוס )‪ 155‬גרם(‬ ‫‪‬‬
‫קמח לבן ‪ -‬כף שטוחה )‪ 12‬גרם(‬

‫‪‬לפזר על השזיפים כדי שלא ישקעו‬

‫‪ ‬אבקת סוכר ‪ -‬כף )‪ 16‬גרם(‬
‫‪‬‬

‫אופן ההכנה‬

‫‪.1‬לחתוך את השזיפים לרבעים‪ ,‬לפזר עליהם סוכר וניל ולהניח בצד ‪‬‬
‫‪.2‬להקציף במיקסר את הביצים השלמות עם הסוכר )כך העוגה יוצאת יותר אוורירית(‪ ,‬‬

‫‪.3‬להוסיף לסירוגין את השמן ואת הקמח התופח‪ ,‬ולבחוש בעדינות למרקם חלק‬
‫‪.4‬לפזר את כף הקמח על השזיפים ולהוסיף אותם לבצק ‪‬‬

‫‪.5‬לערבב שוב בעדינות ולהעביר לתבנית משומנת ומקומחת ‪‬‬

‫‪14‬‬