Page 23 - E-Modul Sistem Pencernaan pada Manusia Kelas XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

CH 3CH 2CH=CHCH 2CH=CHCH 2CH

=(CH 2) 7COOH

b. Sumber-sumber lemak

Lemak dapat berasal dari sumber hewani maupun nabati (tumbuh-

tumbuhan).

• Lemak hewan (gajih), berasal dari

berbagai jenis hewan (misalnya sapi,

kambing, unggas, kelinci), telur, susu,
produk olahan susu (krim,

mentega/butter, keju), dan minyak ikan

• Lemak nabati, contohnya minyak zaitun,

minyak kelapa sawit, minyak kelapa,

minyak biji kapas, dan minyak jagung
Semua minyak nabati mengandung sterol,

bukan kolesterol Minyak nabati

mengandung asam-asam lemak esensial

seperti asam linoleat, lenolenat, dan

arakidonat yang dapat mencegah

penyempitan pembuluh darah akibat

penumpukan kolesterol.

c. Fungsi lemak

• Sebagai sumber energi yang lebih efektif dibandingkan

karbohidrat dan protein. Setiap satu gram lemak/minyak

menghasilkan energi 9 kkal atau 37 kJ. Energi diperlukan untuk
aktivitas dan kestabilan suhu tubuh.

• Perlindungan. Endapan jaringan lemak disekitar organ tubuh akan

mempertahankan organ tersebut dalam posisinya dan melindungi

dari benturan.

22