Page 131 - ลูกเสือ กศน.
P. 131
119
่
เตาแขวน หรือเตาราว ใช้ไม้ที่มีงามมาปักลงดินเป็นระยะห่างให้พอดี
แล้วหาไม้ยาวเป็นคานมาพาดง่ามไว้ส าหรับแขวนภาชนะ
เตากระป๋อง น ากระป๋องหรือถังขนาดเล็ก ที่พอดีกับหม้อหรือภาชนะ มาผ่าข้าง
ู
ออกเป็นประตูลมแล้วเจาะรูส่วนบนสี่รเพื่อให้อากาศถ่ายเท
3.4 การประกอบอาหารแบบชาวค่าย
การปรุงอาหารในขณะอยู่ค่ายพักแรมหรือเดินป่า เป็นการปรุงอาหาร
เเบบชาวค่าย ไม่สามารถเตรียมเครื่องมือเครื่องใช้ในการหุงต้มได้ครบถ้วน เช่น ใช้เตาหลุม
เตาสามเส้า เตาราง ใช้มะพร้าวอ่อนแทนหม้อ กระบอกไม้ไผ่ ใช้ดินพอกเผาแทนการต้ม การปิ้ง
เป็นต้น
การปฏิบัติหรือประกอบอาหารบางอย่างทจ าเป็นในขณะทอยู่ค่ายพักแรม
ี่
ี่
ควรเลือกประกอบอาหารอย่างง่าย รวดเร็ว คงคุณค่าทางอาหาร ด้วยวิธีการต่าง ๆ ดังนี้
การหุงข้าวด้วยวิธีต่าง ๆ
1. การหุงข้าวด้วยหม้อหู สามารถหุงข้าวได้ 2 แบบ คือ แบบไม่เช็ดน้ า และเช็ดน้ า
1.1 การหุงข้าวไม่เช็ดน้ า ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ า 2 - 2.5 ส่วน
วิธีหุง
1) ซาวข้าวให้หมดสิ่งสกปรก รินน้ าทิ้ง
2) ตวงน้ าใส่น้ าหม้อ ปิดฝาให้สนิท ตั้งบนเตา ใส่ไฟแรงจัด
3) เมื่อน้ าเดือดใช้พายกวน 1 ครั้ง พอน้ าจวนแห้งปิดฝาหม้อให้สนิท น าถ่าน
หรือฟืนออกเหลือเกลี่ยไว้ให้ไฟน้อยที่สุด (การกวนคนข้าวนี้เพื่อให้ได้รับความร้อนทั่วถึงกัน)
4) เอียงข้าง ๆ หม้อให้รอบ ๆ ตั้งต่อไปจนน้ าแห้งให้ข้าวสุกและระอุดี ใช้เวลา
ประมาณ 20 - 25 นาที
