Page 21 - Brand Profile Book Jong Djoeang Coffee & Eatery
P. 21
Cerita Dibalik Secangkir Kopi :
3EDUHANÒ+OPIÒ
Nusantara
)NDONESIAÒKAYAÒAKANÒBUDAYAÒDENGANÒKEBERAGAMAANÒPERBEDAANÒYANGÒADA Ò
.AMUN ÒDARIÒPERBEDAANÒITUÒMENJADIKANÒNILAIÒYANGÒTIDAKÒDAPATÒTERGANTIKANÒ
OLEHÒAPAPUN Ò3ALAHÒSATUNYAÒADALAHÒBUDAYAÒMINUMÒKOPI ÒUNTUKÒMENIKMATINYA Ò
TERNYATAÒMASING MASINGÒDAERAHÒMEMILIKIÒTEKNIKÒDALAMÒMENYAJIKANÒDANÒ
MENIKMATIÒKOPI
Seduhan kopi khas Indonesia menjadi salah satu 3) Minum kopi diperkebunan kopi, cara unik untuk
budaya dimasing-masing daerah dalam menyajikan menikmati suguhan kopi tubruk tradisional dengan
dan menikmati kopi. Pertama adalah kopi tubruk gula aren, yaitu mengunyah gula aren terlebih dahulu
(serbuk kopi yang langsung diseduh dengan air baru meminum kopinya.
panas). Namun, di beberapa daerah tertentu
penikmat kopi memberikan sentuhan yang unik pada 4) Budaya minum kopi di batok kelapa, suguhan
kopi. Hal unik tersebut dapat ditemukan pada: kopinya adalah kopi Takar khas Mandailing Natal,
Sumatera Utara. Kopi ini disajikan dalam cangkir
1) Budaya angkringan di daerah Yogya, dengan sajian batok dengan sebatang kayu manis yang dimasukkan
uniknya kopi Joss atau kopi arang. Kopi yang dicelupi ke dalam kopi sebagai sedotan.
arang membara hingga memunculkan bunyi ‘’Joss”.
Tiap penyajian seduhan kopi memiliki keberagaman
2) Budaya rumpi di warung kopi salah satunya adalah rasa dengan teknik yang terbilang tradisional. Kini,
warung kopi Apek di Medan, dengan kopi andalannya teknik dalam menyajikan dan menikmati kopi sudah #ERITAÒ$IBALIKÒ3ECANGKIRÒ+OPI
adalah kopi O, yaitu kopi hitam pekat yang disaring lebih modern. Namun, seduhan kopi nusantara tetap
berkali-kali, khas kopitiam. memiliki nilai tersendiri di hati para penikmatnya.
19
