Page 82 - Buku Fisiologi 1

Pengecap rasa pahit terdapat pada pangkal lidah.
Pengecap rasa manis terdapat pada ujung lidah.
Pengecap rasa asin terdapat pada ujung & tepi lidah.
Pengecap rasa asam terdapat pada tepi lidah .

Kelenjar Ludah
Sepasang kelenjar Parotis, terletak di bawah daun telinga
diantara otot pengunyah dengan kulit pipi.
Sepasang kelenjar Submandibularis, terletak lebih ke belakang
dan kesamping dari kelenjar sublingualis.
Sepasang kelenjar Sublingualis, yang terletak dibawah lidah.

Fungsi Air Ludah
Membantu memudahkan pencernaan.
Mengubah amilum menjadi maltosa, yaitu enzim ptialin.
Melindungi pengaruh asam dan basa.
Melindungi pengaruh panas dan dingin
Komponen Air Ludah
1. 97% air
2. 2% lendir
3. garam
4. Enzim ptialin

pH air ludah berkisar diantara 6.5 - 6.8.

Pengecapan
Respon sensasi kimia (kemoreseptor)
Reseptor:
Puting kecap (taste bud)
Pengecapan primer

Fisiologi I 77