Page 84 - Buku Fisiologi 1
P. 84
Asin
Garam (Na-Cl)
Pahit
Zat organik
Rantai panjang
Alkaloid
Obat-obatan (kafein, quinin dll)
Antara manis & pahit Sakarin
Manfaat Pengecapan
Manusia dapat memilih makanan menurut selera &
kebutuhan zat gizi
Manis:
Sensasi menyenangkan
Tanda zat bergizi
Karbohidrat, asam amino
Pahit:
Reaksi penolakan
Zat toksik umumnya berasa pahit
Fisiologi Pengecapan
KEMORESEPTOR
Jenis reseptor utk indera pengecap & penghidu yg diaktifkan
oleh rangsangan kimiawi.
Makanan harus dilarutkan oleh saliva berdifusi ke dlm pori
yg mengandung mikrovili
Fisiologi I 79
