Page 470 - HW_curriculum
P. 470
465
ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม
ง30202 ขนมนานาชาติ
ม.5 ภาคเรียนที่ 1-2 40 ชั่วโมง 1.0 หน่วยกิต
ศึกษาประวัติความเป็นมาของขนม ประเภทของขนมนานาชาติ และวัสดุ อุปกรณ์ต่างๆที่ใช้ในการ
ประกอบขนมนานาชาติ วัตถุดิบที่ใช้ในการท าขนม หลักการเลือกซื้อและเก็บรักษาส่วนผสม การเก็บรักษา
เครื่องมือเครื่องใช้และ ประกอบการชั่ง ตวง วัด และเทียบมาตราส่วน ได้อย่างถูกต้อง
ปฏิบัติการท าขนมนานาชาติประเภทต่างๆได้ โดยใช้ทักษะกระบวนการกลุ่ม กระบวนการ
แก้ปัญหา กระบวนการปฏิบัติได้
เพื่อให้ผู้เรียนน าความรู้ไปใช้ในการด าเนินชีวิต ท างานด้วยความรับผิดชอบ ขยัน ใฝ่เรียนรู้ ซื่อสัตย์
ประหยัด อดทน มุ่งมั่นท างานจนส าเร็จ เห็นคุณค่าของการท างาน ท างานอย่างมีความสุข และมีกิจนิสัยในการ
ท างานด้วยความรอบคอบปลอดภัย
ผลการเรียนรู้
1. อธิบายความรู้เบื้องต้น ประวัติความเป็นมาของขนมนานาชาติ
2. แสวงหาความรู้พื้นฐานในการประกอบขนมนานาชาติเกี่ยวกับ หลักการเลือกซื้อและเก็บรักษาส่วนผสม
การใช้และการเก็บรักษาเครื่องมือเครื่องใช้ คิดราคาต้นทุนและการก าหนดราคาขาย สุขลักษณะผู้ประกอบอาหาร
หลักการท างานในครัว คุณลักษณะที่ดีของผู้ประกอบอาหาร
3. ท างานด้วยความรับผิดชอบ ขยัน ซื่อสัตย์ ประหยัด มุ่งมั่น และอดทน
4. มุ่งมั่นท างานจนส าเร็จ เห็นคุณค่าของการท างาน ท างานอย่างมีความสุข และมีกิจนิสัยในการท างานด้วย
ความรอบคอบปลอดภัยและสะอาด
รวม 4 ผลการเรียนรู้
