Page 5 - PRAKTIS FOKUS UPSR SAINS 6B 焦点单元备考科学 6B
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UPSR 焦点单元备考 科学 6B 我的笔记我来做
食物保存法 原理 说明 例子
( f )
- 改变酸度 将食物浸泡在糖
- 减少水分 或醋的溶液里
微生物无法在太
甜或太酸的环境
下生长
蒜头 辣椒
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(g)
- 降低温度 将食物放进冰箱 虾
的冷冻室里
微生物在太低的
温度下无法活跃
鸡肉
(h)
- 降低温度 将食物放在冰箱
的冷藏室里
蔬菜 水果
(i)
- 隔绝空气 在食物的表面涂
上一层蜡，形成
保护膜，隔绝空
气
茄子 苹果
(j)
- 高温杀灭 将食物加热至
o
大部分微 60 C - 82 C 后
o
生物 快速冷却
牛奶 果汁
(k)
- 高温杀灭 食物洗干净和高
微生物 温蒸煮后，装进
- 隔绝空气 罐子或瓶子，再
加入调味料
密封后再高温加
热，进行消毒 酱油 果酱
2. ( f ) 腌渍 (g) 冷冻 (h) 冷藏 (i) 上蜡 (j) 巴氏杀菌法
答案 (k) 装瓶和装罐
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