Page 132 - 31. MODUL SRT

KONSTRUK P7 (METODOLOGI)

16. Lengkapkan pengelasan mengenai prosedur dan peraturan sanitasi
dan amalan pengendali makanan dalam peraturan-peraturan kebersihan
makanan 2009 (KM 2009)

Proedur dan peraturan Sanitasi Amalan pengendali makanan

1. Pendaftaran premis 1.Latihan pengendali makanan

2. Kehendak am premis makanan 2. …………….( C )………………

3. …………. ( A )……………………. 3.Etika pemakaian

4. P.engendali Makanan 4. ………….. ( D )…………………

5. …………….. ( B )………………. 5.Kebersihan premis

6. Pngendali makanan khusus

7. Pengangkutan makanan

A:………………………………………………………………………………………

B:………………………………………………………………………………………

C:………………………………………………………………………………………

D : ………………………………………………………………………………………
[4 Markah]

17. Pn. Lina adalah seorang pramusaji yang rajin dan sangat mematuhi etika
pengendalian makanan yang baik. Nyatakan kaedah atau cara Pn. Lina
memastikan muka, kulit dan tangan sentiasa bersih.

Anggota badan Kaedah/cara pembersihan

Muka

Kulit

Tangan

[6 markah]

127