Page 16 - รูปแบบการจัดโต๊ะจีน

ส ่่วนที่ 2 การขนส่ง
ี่
่
สวนท 2 การขนสง

(จากบ ้้านไปสถานที่จัดเลี้ยง)
(จากบานไปสถานทจดเลยง)
ี้
ั
ี่

ภาชนะที่บรรจุอุปกรณตาง ๆ เชน แกว, ชาม, ชอน ตองสะอาด ปกปด

มิดชิด

แยกเก็บอาหารประเภทเนื้อสัตวดิบ, สุก เพื่อปองกันการปนเปอน

การเก็บรักษาอาหารระหวางการขนสงตองแยกประเภท และอุณหภูมิที่

เหมาะสม เชน เนื้อสัตวอุณหภูมิไมสูงกวา 7.2 องซาเซลเซียส

~ 12 ~