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Lasagnes au saumon,

champignons

et pesto

Pour 4 personnes

Ingrédients
500 g de champignons de 70 cl de lait
Paris frais Noix de muscade
6 càs de pesto 150 g de mozzarella râpée
300 g de saumon fumé 12 feuilles de lasagne
30 g de beurre précuites
45 g de farine Sel et poivre du moulin

Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-
les sauter 5 minutes dans une sauteuse avec 4

cuillerées de pesto. Salez et réservez. Préchauffez
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le four à 200°C (therm. 6-7). a
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Dans la même sauteuse non essuyée, faites fondre n
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le beurre avec la farine et faites blondir le tout
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pour obtenir un roux. Incorporez ensuite le lait t
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froid petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet. -
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Laissez mijoter 5 minutes à petit feu, salez, poivrez s
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et assaisonnez de muscade. Incorporez la moitié n
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de la mozzarella. À ce stade, la béchamel est très
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liquide, ce qui est nécessaire pour cuire les h
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lasagnes.
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Dans un plat à gratin, déposez 1/4 de la
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béchamel, 1/3 de saumon en lamelles et 1/3 des
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champignons, puis recouvrez de 4 feuilles de a
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lasagne. /
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Répétez 2 fois et finissez par le reste de béchamel r
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mélangé au reste de pesto. n
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Parsemez du reste de mozzarella et enfournez
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pour 30 minutes
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TOLUNA MAGAZINE / NOVEMBRE 2020 h