Page 35 - FRBE Toluna News Décembre

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Fondant au chocolat plus que
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fondant
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Pour 4 personnes
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Cassez le chocolat noir en morceaux, ajoutez le beurre en
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Ingrédients
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parcelles et faites fondre au bain-marie ou au four à micro-
2
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200g Chocolat noir à 65 % de
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ondes. Mélangez pour lisser.
cacao
150g Beurre
Dans une jatte, fouettez les œufs avec les jaunes, le sel et le
2 Oeufs
sucre en poudre, jusqu’à blanchiment. Incorporez le mélange
2 Jaunes
beurre-chocolat, puis la farine et enfin la crème liquide.
100g Sucre en poudre
1 cuil. à soupe Farine
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Versez la pâte dans un
1 pincée Sel
moule à tarte de 20 cm de diamètre, enfournez pour 35 min,
10cl Crème liquide
puis laissez refroidir dans le four éteint.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie, puis
incorporez le beurre en parcelles. Laissez légèrement tiédir, puis nappez le fondant, en
lissant à la spatule. 5
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Cidre chaud 9 1 - d
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Coupez l’orange en
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Ingrédients
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tranches. e
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1,5l Cidre
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1 Orange bio e
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Dans une casserole, faites r
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1 pincée Noix de muscade
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chauffer le cidre avec les
4 Clous de girofle e
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4 Bâtons de cannelle clous de girofle, les bâtons
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de cannelle, une pincée de i
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Lorsque le liquide c
noix de muscade et les .
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frémit, laissez infuser 5 w
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rondelles d’orange.
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TOLUNA MAGAZINE / DÉCEMBRE 2020 h