Page 84 - SEA FOOD

Ốc tai tượng thuộc vào nhóm ốc to nhất trong các loài ốc biển.
Những con ốc trưởng thành có khi nặng tới 6 kg. Tên gọi của ốc

bắt nguồn từ hình dáng bên ngoài, vỏ ốc to, úp vào nhau trông
như tai voi. Mặc dù ốc to, nhưng theo kinh nghiệm của người

dân biển thì ốc ngon nhất là loại nặng khoảng 1 kg. Khi đó thịt

ốc không dai, ăn giòn, lại có vị ngọt đặc trưng, ngon miệng.
Chế biến món ăn này không khó, chỉ cần rửa sạch đất cát, cho

vào nồi luộc chín, tách lấy phần thịt ốc rồi thái thành từng lát
vừa ăn, tiếp đến phi thơm hành, tỏi bằm và ớt bột. Cho thịt ốc

vào đảo đều tay để thấm gia vị. Sau cùng cho bơ vào xào chung,

nêm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Mùi bơ thơm nức tỏa ra từ
món ăn rất hấp dẫn khiến bạn không thể không thưởng thức món

ăn này.