Page 86 - SEA FOOD
P. 86
Ốc khế xào rau muống.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành tím và tỏi. Cho thịt ốc
vào xào sơ, cho tiếp rau muống vào đảo đều, nêm gia vị lại cho
vừa ăn. Trong quá trình xào bạn nhớ để lửa lớn, để món ăn
nhanh chính mà không bị mềm và dai.
2. Ốc khế nướng muối ớt
Muối ớt chính là gia vị làm cho món ốc bình thường này trở nên
ngon miệng với vị đậm đà, cay xé lưỡi khi ăn. Ốc sau khi luộc
chín, thịt ốc được thái thành từng lát mỏng. Muối được giã với
ớt tươi, thêm ít mì chính để giảm đi vị mặn gắt của muối. Ướp
thịt ốc với muối ớt, để một lúc cho gia vị thấm đều. Cho thịt ốc
vào lại trong vỏ và nướng chín trên bếp than hồng. Khi thịt ốc
săn lại, cùng hương thơm cay nồng xộc vào mũi là bạn có thể
thưởng thức món ăn ngon miệng này.
