Page 67 - THAIFEX101-COVER

INNOVATION AND DESIGN ZONE PAGE 21

YOK SAB.CONCENTRATED การพัฒนาผลิตภัณฑ ปลาร าผงลดปริมาณ JAB JAB การพัฒนาผลิตภัณฑ ปลาร าก อน
FERMENTED FISH POWDER โซเดียมชนิดละลายทันที แจ บ แจ บ
ยกแซ บ น้ำปลาร าผง นันทิชา ออมสิน

ศุภกร วิเชียรชิต SUNTHORNFOOD LIMITED NANTHICHA OMSIN
MPS INTERTRADE SUPPAKORN WICHEANCHIT PARTNERSHIP
(THAILAND) CO.,LTD. ห างหุ นส วนจำกัด สุณธรฟู ด
บริษัท เอ็ม พี เอส อินเตอร เทรด
(ประเทศไทย) จำกัด ผลิตภัณฑ ปลาร าก อน ตรา แจ บ แจ บ พัฒนากรรมวิธีการแปรรูปเป นปลาร าก อนที่มีความ
คงตัวด วยเทคนิคการทำแห งแบบลูกกลิ้ง (Drum Drying) โดยนำมาพัฒนาให เป นผงและ
ผลิตภัณฑ ปลาร าผงลดปริมาณโซเดียม ตรา ยกแซ บ เป นผลิตภัณฑ ที่ผ านการวิจัยและพัฒนาด วย ขึ้นรูปเป นก อน สามารถคืนตัวและลายน้ำได ดี สะดวกต อการขนส งและพกพา มีกลิ่นรสเฉพาะ
กระบวนการผลิตด วยการทำแห งแบบแช เยือกแข็ง (freeze dehydration หรือ lyophilization) ตัวที่สามารถใช เป นเครื่องปรุงรส แต งกลิ่นอาหารได เหมาะกับการส งออกไปจัดจำหน ายใน
โดยลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ ได ถึง 50 % ทำให ได ผลิตภัณฑ ที่มีกลิ่น สี และ รสชาติที่เป น ตลาดต างประเทศ
เอกลักษณ เฉพาะของปลาร ารสชาติอีสาน โดยศึกษาด วยการใช Gas Chromatography Olfactometry
สามารถละลายได ง ายในน้ำเย็น สะดวกต อการใช งานสามารถใช เป นเครื่องปรุงรสในผลิตภัณฑ The cube pickled fish, branded Jab Jab, is developed by process of drum
อาหารไทยได หลากหลายเมนู พกพาสะดวก drying to obtain a stable product. The process starts with making pickled
fish into powder and molding into a cube. The product can be rehydrated
The low sodium pickled fish powder, branded Yok Saab, is developed from and dissolved easily. It is convenient to transport. Its unique flavor is suitable
research by the freeze-drying process. The pickled fish powdered is lower to adjust your food dishes and also export to other countries.
in sodium by 50 % to achieve the unique odor, color, and taste of Esan
pickled fish by using gas chromatography-olfactometry. The product can M. +66 9 9564 2995 A. 187/2 หมู 12 ต.ท าฉนวน
be dissolved easily in water which is convenient to use as a seasoning in E. jnanthicha@yahoo.com อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย 64170
Thai food in the various recipe. 187/2 Moo 12 T.Thachanuan
Kongkrailat Sukhothai
M. +66 8 9774 3853 A. 51/68 หมู 9 ต.บางพลีใหญ Thailand 64170
E. mpsinter01@gmail.com อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ 10540
L. mpsinter 51/68 Moo 9 Bangpleeyai
We. waanjeab Bangplee Samutprakarn
Thailand 10540

BLACK SESAME DRINK การพัฒนาผลิตภัณฑ และกระบวนการ PALMYRA JAGGERY การพัฒนาผลิตภัณฑ ผลิตภัณฑ น้ำตาล
WITH HERBS ผลิตเครื่องดื่มงาดำผ อนคลาย TRANBURI BRAND โตนดอัดก อน
เครื่องดื่มงาดำผสมสมุนไพรพร อมดื่ม สู เชิงพาณิชย น้ำตาลโตนดอัดก อน
บรรพจน ยิ้มวัลย
SMILE BULL MARKETING CO.,LTD. ทัดณัฐ ฉันทธรรม TARNBURI FOOD CO.,LTD. BANPHOT YIMWAN
บริษัท สไมล บูล มาร เก็ตติ้ง จำกัด TADNUT CHANTATHAN บริษัท ตาลบุรีฟู ด จำกัด

ผลิตภัณฑ น้ำตาลโตนดอัดก อน ผลิตจากน้ำตาลโตนดแท 100% ไม มีส วนผสมน้ำตาลทราย
เครื่ื่องดื่มน้ำงาดำผสมสารสกัดสมุนไพรพร อมดื่มที่ผ านการวิจัยและพัฒนาสูตร ได เป น สีและสารกันเสีย มีความสามารถในการละลายน้ำได เร็วกว าน้ำตาลโตนดก อนทั่วไป เนื่องจาก
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีการใช น้ำตาลมอลโทสทดแทนน้ำตาลทรายและมีส วนผสมของน้ำผึ้ง ผ านกรรมวิธีการผลิตด วยการทำให เป นน้ำตาลโตนดผงก อนแล วจึงนำมาอัดให เป นก อน
ซึ่งมีสาร Decenoic acid ที่มีส วนช วยให นอนหลับง าย รวมทั้งมีส วนผสมของสารสกัดจาก ซึ่งจำเป นต องเลือกใช น้ำตาลโตนดที่มีคุณสมบัติที่เหมาะสม รวมถึงต องควบคุมสภาวะในการ
คาโมมาย ซึ่งมีสาร Apigenin และ Gaba เป นองค ประกอบ โดยสารทั้ง 2 ชนิดนี้มีสรรพคุณช วยใน ผลิตให เหมาะสมทั้งในส วนของขั้นตอนการทำเป นให ผง และในระหว างการอัดก อน นอกจากนี้
การช วยรักษาสมดุลของสมอง คลายความวิตกกังวล และช วยให เกิดการผ อนคลาย ผลิตภัณฑ นี้ยังมีค าดัชนีน้ำตาลต่ำ และรูปทรงก อนหลากหลายรูปแบบให เลือก

Black sesame drink with herbal extracts through research and development The pressed palmyra sugar is produced from 100% natural palmyra sugar
formulas to healthy drink product. That uses maltose are sweeteners. And with no-added-sugar, colorant or preservative. It can be dissolved easier
with honey as an ingredient which contains Decenoic acid that helps sleep than other solid palm sugar because of the production process. The production
easily. Including a chamomile extract which contains Apigenin and Gaba. processes start with making palm sugar into powdered palmyra sugar and
These two active ingredient have properties to help maintain the balance then pressing into solid. It is necessary to choose the source of Palmyra
of the brain relieve anxiety and relax sugar that has appropriate properties. The production condition must be
controlled properly from powdered to pressed palmyra sugar. Moreover,
M. +66 2920 5831-3 A. 48/90-92 หมู 2 ต.บางรักใหญ this product is also having a low glycemic index and variety in shaped.
+66 2920 7708 อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี 11110
E. Thannaree@smilebull co.th 48/90-92 Moo.2 Bangrukyai M. +66 8 7693 3538 A. 59/1 หมู 7 ต.ท าหิน อ.สทิงพระ
W. www.smilebull.co.th Bangbuathong Nonthaburi 11110 E. Tarnburifood@gmail.com จ.สงขลา 90190
F. HIO-เครื่องดื่มงาดำ W. www.tarnburi.com 59/1 Moo 7 T.Thahin
F. tarnburi A.Sathingpra Songkhla
L. tarnburi Thailand 90190
We. banphot