Page 65 - THAIFEX101-COVER

INNOVATION AND DESIGN ZONE PAGE 19

BAKED SPINACH WITH CHEESE การพัฒนาบรรจุภัณฑ สำหรับการอุ น BAO BERRY การพัฒนาผลิตภัณฑ ซาลาเปาจาก
ผักโขมอบชีส ผักโขมอบชีสพร อมทานด วยคลื่น เปาเบอร รี่ ข าวไรซ เบอร รี่พร อมบริโภคและแช เยือกแข็ง
ไมโครเวฟ
VALUE SOURCING CO.,LTD. RT FOODS CO.,LTD. กิจก อง โชติมงคล
บริษัท แวลู ซอร สซิ่ง จำกัด ชณา วสุวัต บริษัท อาร ธี ฟูดส จำกัด KIJKONG CHOTIMONGKOL

CHANA VASUVAT
ซาลาเปาข าวไรซ เบอร รี่พร อมบริโภคและแช เยือกแข็ง เป นการนำข าวไรซ เบอร รี่มาใช ทดแทน
ผลิตภัณฑ ผักโขมอบชีสพร อมรับประทาน (Baked spinach with cheese) เป นอาหารตะวันตก การทำซาลาเปาได ถึง 50% โดยที่ยังคงได เนื้อสัมผัสของซาลาเปาที่นุ ม มีสีสวยซึ่งเป นสี
ทำมาจากผักโขมและชีส มีสีเหลืองเข ม หอมกลมกล อมจากชีส มีรสชาติอร อยและมีคุณค าทางอาหาร ของรงควัตถุจากขาวไรซ เบอร รี่ และมีคุณประโยชน และสาระสำคัญของข าวไรซ เบอร รี่ เช น
สูง จึงได พัฒนาบรรจุภัณฑ สำหรับใส ผักโขมอบชีสและจำลองการกระจายตัวของคลื่นไมโครเวฟ สารต านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามินต างๆ ถือเป นสินค ากลุ มเบเกอรี่ที่ดีต อสุขภาพสำหรับ
หารูปแบบ วัสดุและส วนประกอบของบรรจุภัณฑ ที่ทำให คลื่นไมโครเวฟมีการกระจายตัวภาย กลุ มผู รักสุขภาพ สะดวกในการรับประทาน เหมาะกับรูปแบบการใช ชีวิตของผู บริโภคยุคใหม
ในบรรจุภัณฑ และทำให ผักโขมอบชีสร อนสม่ำเสมอ
The flour in steamed dumpling is replaced by riceberry flour at 50% while
The baked spinach with cheese is a Western food made from spinach and giving the soft texture of the product. The color comes from the pigment
cheese. It has a dark yellow color and cheesy smell with a yummy taste and of riceberry flour which has many benefits and active compounds such as
nutritional value. The researcher developed suitable packaging for this antioxidants, fibers, and vitamins. The product can be classified as a healthy
product and simulate the penetration of microwave to find the pattern, bakery and also convenient for consumers.
material, and composition of packaging which allow the microwave to
distribute heat equally into the product. M. +66 6 2239 7829 A. 99 ซ.อุดมเกียรติ
E. melrosejew@gmail.com ถ.สุทธิสารวินิจฉัย ห วยขวาง
M. +66 8 1868 9217 A. 29 ซอยนวธานี 1 ถ.เสรีไทย L. kongchotim กรุงเทพฯ 10310
E. mr.chana@hotmail.com แขวงคันนายาว เขตคันนายาว 99 Soi Udomkreati HuayKwang
W. www.reodeli.com กรุงเทพฯ 10230 Bangkok Thailand 10310
F. REO'S DELI 29 Navatanee 1 Serithai Rd.
L. @reosdeli Kannayao Bangkok
Thailand 10230

SOFT DRIED NAM DOK MAI การใช ประโยชน จากมะม วงตกเกรดเพื่อ THANQ การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของน้ำส มสายชู
MANGO ผลิตมะม วงแช อิ่มอบแห งชนิดหวานน อย แทนคุณ หมักและพัฒนาผลิตภัณฑ ไซรัปน้ำอ อยและ
มะม วงน้ำดอกไม อบแห งน้ำตาลน อย ด วยโพลีไฮดริกแอลกอฮอล เครื่องดื่มชนิดต างๆจากน้ำอ อย
LIFE EXIT LIMITED
P.N.P MARKETING (2015) ณัฐธยาน อภิสิทธิ์เดชาชัย PARTNERSHIP ผการัตน พลายแก ว
LIMITED PARTNERSHIP NATTAYA APISITDACHACHAI ห างหุ นส วนจำกัด ไลฟ เอ็กซิท PHAKARAT PHLAIKAEO
ห างหุ นส วนจำกัด พี.เอ็น.พี มาร เก็ตติ้ง (2015)
ผลิตภัณฑ ไซรัปน้ำอ อย ผลิตจากอ อยคั้นน้ำพันธุ ดีที่เคี่ยวจนเข มข น ผ านการวิจัยแก ป ญหา
ผลิตภัณฑ มะม วงน้ำดอกไม แช อิ่มอบแห ง เป นผลิตภัณฑ ที่ผ านการศึกษาวิจัยโดยใช โพลีไฮดริก
แอลกอฮอล (Polyhydric alcohol) เป นการศึกษาการถ ายเทมวลสารระหว างการออสโมซิสและ กระบวนการตกผลึกของน้ำตาลซูโครสและตกตะกอนด วยวิธีการเติมไฮโดรคอลลอยด
จลนพลศาสตร การอบแห งของมะม วงแช อิ่ม ทำให ได ผลิตภัณฑ ที่มีความหวานลดลงถึง 25 % ทำให ได ผลิตภัณฑ ที่สีตามธรรมชาติ มีกลิ่นอ อยหอมหวานที่เฉพาะตัวของอ อยคั้นน้ำ นุ มละมุน
มีสีสวย กลิ่นและรสชาติของมะม วงดีเนื้อ สัมผัสดีที่มีความแตกต างจากผลิตภัณฑ อื่น ไร สารฟอกสีและปราศจากสารกันเสีย เหมาะสำหรับเติมลงในเครื่องดื่มและอาหาร เช น ชา กาแฟ
คือเป น Soft dried mango เหมาะกับผู บริโภคทุก เพศทุกวัย หรือราดเบเกอรี่ บิงซู ไอศครีม ช วยทำให เครื่องดื่มหรืออาหารของคุณกลมกล อมมากยิ่งขึ้น

The dehydrated mangoes are the research product using polyhydric alcohol. Sugarcane syrup is made from the liquid extracted from pressed sugarcane
The research aims to study the mass balance during osmotic dehydration and is then evaporated to be liquid concentrated. This product has been
process and the drying kinetics of the products. The products are reduced researched and developed using hydrocolloid to hinder sucrose crystallization
sweetness by 25 % and have a bright color. The taste, flavor, and texture are and prevent sedimentation. It has natural colour and flavour-like fresh sugarcane
dif erent from other products which can be called as soft dried mangoes juice. It is a smooth drink that has no bleaching agent or preservatives.
which are good for everyone. Sugarcane syrup is used as an alternative sweetener to enhance the tastes
in beverages and foods such as tea, cof ee, fillings, Bingsu and ice cream.
M. +66 5914 2447 A. 351 ม.1 ต.วังทอง อ.วังทอง
E. siamart99916@gmail.com จ.พิษณุโลก 65130 M. +66 8 1819 0093 A. 129/92 ม.5 ต.หนองบัว
F. phuchaya.thai 351 moo 1 wangthong E. phakaratp@gmail.com อ.เมืองอุดรธานี จ.อุดรธานี 41000
L. jeabsiamart999 wangthong phitsanulok F. ไร แทนคุณ จ.อุดรธานี 129/92 M.5 T.Nongbua
We. jeab-phuchaya Thailand 65130 L. 807611936 A.Muangudonthani Udonthani
Thailand 41000