Page 5 - Плодоовощная продукция

Научно-производственный центр «Агропищепром» на базе своего подразделения ТУ 10.39.25-676-37676459-2018 мес; для продукции, упакованной в герметичную
- Научно-исследовательского технологического центра осуществляет разработку ЧИПСЫ ФРУКТОВЫЕ и вакуумную упаковку – не более 18 мес; для про-
нормативно-технической документации для предприятий пищевой промышленности, Дата введения в действие 2018 год. Без дукции, упакованной в металлизированные паке-
разработку и внедрение на (предприятиях всего ЕАЭС) новых рецептур и технологий ограничения срока действия. ты, заполненные азотом – не более 24 мес. Пред-
приятие-изготовитель может устанавливать иные
производства продуктов для спортивного, диетического, детского, лечебно- Настоящие технические условия рас- сроки годности продукции с момента окончания
профилактического питания и продуктов функционального назначения. Так же пространяются на тонконарезанные хрустящие технологического процесса с учетом требований

осуществляется производство экспериментальных образцов по инновационным ломтики из фруктов, цельные и (или) нарезан- нормативных правовых актов в области безопас-
технологиям пищевых продуктов из высоковитаминных плодовых, ягодных и ные ягоды или их смеси – чипсы (далее продукт ности пищевой продукции, условий хранения,
нетрадиционных культур с целью дальнейшего их внедрения на предприятиях пищевой или продукция), изготовленные путем сушки с гарантирующих сохранность, качество и безопас-
промышленности. добавлением или без добавления специй, вкусо- ность продукции.
вых ароматических добавок, изготавливаемых ТУ 10.85.13-754-37676459-2018
в виде различных форм с ровной или рифлёной
поверхностью и упакованные в потребительскую ОВОЩИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ТЕХ-
тару, предназначенные для непосредственного НОЛОГИИ СУ-ВИД
употребления в пищу и промышленную перера- Дата введения в действие 2018 год. Без
ботку. Продукция готова к употреблению и пред- ограничения срока действия.
назначена для реализации в оптовой, розничной Настоящие технические условия распро-
торговой сети и в предприятиях общественного страняются на овощи, изготовленные по техноло-
питания. гии Су-Вид (Sous Vide «под вакуумом»), приготов-
АССОРТИМЕНТ: чипсы из абрико- ленные в вакуумной герметичной упаковке при
сов; чипсы абрикосовые; чипсы из айвы; чипсы низких температурах с последующим быстрым
из алычи; чипсы из ананасов; чипсы ананасовые; охлаждением, сохраняющие исходную свежесть,
чипсы из апельсинов; чипсы апельсиновые; чип- нутриентный состав исходного обрабатываемого
сы из бананов; чипсы банановые; чипсы из виш- продукта, и предназначенные для употребления
ни; чипсы вишневые; чипсы из голубики; чипсы в пищу и в качестве гарнира ко вторым горячим
из грейпфрута; чипсы из груш; чипсы грушевые; блюдам в домашних условиях или на предприя-
чипсы из ежевики; чипсы из жимолости; чипсы тиях общественного питания. Овощи, изготов-
из карамболы; чипсы из кокосовой мякоти; чипсы ленные по технологии Sous Vide предназначены
из клубники; чипсы клубничные; чипсы из клюк- для непосредственного употребления в пищу,
Продукты питания функционального назначения, производства вы; чипсы клюквенные; чипсы из крыжовника; приготовления различных блюд и закусок, в каче-
НПЦ «Агропищепром» (Фрутомуссы, джемы, сиропы, варенье) чипсы из киви; чипсы из лайма; чипсы из лимона; стве полуфабрикатов для промышленного произ-
чипсы лимонные; чипсы из малины; чипсы мали- водства готовых блюд, для организации питания
новые; чипсы из манго; чипсы из персиков; чип- в школах, вузах, больницах, различных государ-
сы персиковые; чипсы из слив; чипсы сливовые; ственных и частных учреждений и предприятий,
чипсы из смородины; чипсы из черешни; чипсы а также для реализации в торговле и предприя-
из черники; чипсы черничные; чипсы из хурмы; тиях общественного питания. Данная технология
чипсы из яблок; чипсы яблочные; чипсы «Фрук- способствует получению продукции высокого
товое ассорти» (не менее двух видов фруктов в качества, с сохранением его первоначальных вку-
различной комбинации); чипсы «Фруктовый совых свойств и структуры, сокращению потерь
микс» (не менее двух видов фруктов в различной при тепловой обработке и увеличению срока хра-
комбинации). нения продукции (без заморозки).
Предприятие-изготовитель имеет право: АССОРТИМЕНТ: Овощи, изготов-
дополнять наименование продукции фирменны- ленные по технологии Sous Vide, различаются
ми или придуманными названиями; дополнять наличием ароматических и вкусовых добавок и
или заменять название продукции на название выпускаются в следующем ассортименте: Овощ-
овощей, фруктов, ягод или на производное от их ная смесь SousVide; «Тиан провансаль»; свекла
названия прилагательное. SousVide от Вивьен; молодая морковь SousVide с

Рекомендуемые сроки годности при тем- мятой; корнеплоды в свином жире SousVide; ово-
пературе хранения 5-20ºС и относительной влаж- щи SousVide; жемчужный лук SousVide с корицей;
ности воздуха не более 75%: для продукции, упа- брокколи SousVide; брокколи и красный перец
кованной в не герметичную тару – не более 12 SousVide с пармезаном; спаржа простая; морковь

5 6