Page 193 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

172

7. กิจกรรมการเรียนรู้

ขั้นที่ 1 ขั้นสร้างความสนใจ

1.1 ครูให้นักเรียนท าตรวจสอบความรู้ก่อนเรียนในหนังสือเรียน หน้า 65
1.2 ครูทวนค าถามตรวจสอบความรู้ก่อนเรียนให้นักเรียนตอบร่วมกัน พร้อมเฉลย
1.3 ครูตั้งค าถามให้นักเรียนคิด เพื่อน าไปสกิจกรรม
ู่
1) อาหารให้พลังงานแก่ร่างกายหรือไม่ อาหารที่ให้พลังงานได้แก่ (แนวการตอบ อาหาร

ให้พลังงานแก่ร่างกาย ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน)
2) นักเรียนคิดว่าอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุด คืออะไร (แนวการตอบ ไขมัน)

3) เกลือแร่เป็นสารประกอบอินทรีย์หรือไม่ (แนวการตอบ ไม่)

4) สารประกอบอินทรีย์เป็นสารประกอบที่มีธาตุในเป็นองค์ประกอบ (แนวการตอบ ธาต ุ
คาร์บอน (C))

5) ไขมันและน้ ามันเป็นอาหารที่ให้พลังงาน นักเรียนคิดว่าพบในอาหารจ าพวกใดบ้าง
(แนวการตอบ น้ ามันพืช ไขมันสัตว์ นม เนย)

1.4 ครูน าเข้าสู่บทเรียนด้วยการอภิปรายเกี่ยวกับความส าคัญของอาหารต่อการด ารงชีวิตของ

มนุษย์และสิ่งมีชีวิต แหล่งของสารอาหารแต่ละชนิดซึ่งได้มาจากสิ่งมีชีวิต และเชื่อมโยงว่าไขมันและน้ ามัน
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ ยกเว้นเกลือแร่

์
1.5 ครูอธิบายเกี่ยวกับชนิดของธาตุองคประกอบของสารประกอบอินทรีย์ และสารประกอบ
อนินทรีย์ แล้วให้นักเรียนตอบค าถามตรวจสอบความเข้าใจ

ขั้นที่ 2 ขั้นส ารวจและค้นหา
2.1 ครูให้นักเรียนศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับไขมันและน้ ามัน ตามหนังสือเรียน หน้า 60-61

2.2 นักเรียนท าแบบฝึกหัด 3.1 ข้อที่ 1-3 ในหนังสือเรียน หน้า 62 ลงในสมุด
2.3 นักเรียนตอบค าถามต่อไปนี้ลงในสมุด

- สารประกอบไฮโดรคาร์บอน (hydrocarbon compound) คือ (แนวการตอบ

เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยคาร์บอนและไฮโดรเจนเท่านั้น โดยสูตรโครงสร้างของสารประกอบ
ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวมีพันธะเดี่ยวทั้งหมด ส่วนสูตรโครงสร้างของสารประกอบไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว

มีพันธะคู่หรือพันธะสามอย่างน้อย 1 พันธะ)

ขั้นที่ 3 ขั้นอธิบายและลงข้อสรุป

3.1 ครูสุ่มนักเรียน 3 คน (สุ่มเลขท) ออกมาเฉลยแบบฝึกหัด 3.1 หน้าชั้นเรียน
ี่
3.2 ครูให้นักเรียนทุกคนช่วยกันตรวจสอบค าตอบพร้อมกันว่าถูกต้องหรือไม่

3.3 ครูน านักเรียนอภิปรายเพื่อน าไปสู่การสรุป เรื่อง ไขมันและน้ ามัน โดยใช้ค าถามต่อไปนี้
1) ไขมันและน้ ามันจัดเป็นสารในกลุ่มใด (แนวการ กลุ่มไตรกลีเซอไรด์ (triglycerides))