Page 194 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

173

2) กรดไขมันถ้ามีพันธะ C=C อยู่ในโครงสร้าง เรียกว่า (แนวการตอบ กรดไขมันไม่อิ่มตัว
(unsaturated fatty acid))

3) กรดไขมันที่มีเฉพาะพันธะเดี่ยวอยู่ในโครงสร้าง เรียกว่า (แนวการตอบ กรดไขมัน
อิ่มตัว (saturated fatty acid))

4) กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวอย่างไรอุณหภูมิห้อง (แนวการตอบ ต่ ากว่า
อุณหภูมิห้อง)

5) กรดไขมันอิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวอย่างไรอุณหภูมิห้อง (แนวการตอบ สูงกว่า

อุณหภูมิห้อง)
6) สารประกอบไฮโดรคาร์บอน (hydrocarbon compound) คือ (แนวการตอบ

เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยคาร์บอนและไฮโดรเจนเท่านั้น โดยสูตรโครงสร้างของสารประกอบ

ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวมีพันธะเดี่ยวทั้งหมด ส่วนสูตรโครงสร้างของสารประกอบไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว
มีพันธะคู่หรือพันธะสามอย่างน้อย 1 พันธะ)

3.2 ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปบทเรียน เรื่อง ไขมันและน้ ามัน

ขั้นที่ 4 ขั้นขยายความรู้

4.1 ครูให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดไขมันประเภทโอเมกา-3 และโอเมกา-6 ตามรายละเอียดใน
หนังสือเรียนหน้า 61

4.2 ครูให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับร้อยละของกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวบางชนิด ตามรายละเอียด
ในหนังสือเรียนหน้า 63-64

ขั้นที่ 5 ขั้นประเมินผล
5.1 ครูตรวจสมุดของนักเรียน ในการท าแบบฝึกหัด 3.1

5.2 ครูตรวจสมุดของนักเรียนในการตอบค าถามเกี่ยวกับสารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน

5.3 นักเรียนท าแบบฝึกหัดท้ายที่ 3 ข้อที่ 1 หน้า 91

ประยุกต์และตอบแทนสังคม
ครูให้นักเรียนแต่ละคนน าความรู้ที่เรียนไปค้นคว้าเพิ่มเติมที่ห้องสมุด หรือเว็บไซต์ แล้วน าเสนอใน

ชั้นเรียน

ู้
8. สื่อการเรียนร/แหล่งเรียนร ู้
8.1 หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ (วิทยาศาสตร์กายภาพ) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เล่ม 1

(ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560)

8.2 อินเทอร์เน็ต
8.3 ห้องสมุด