Page 348 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

327

ี่
ชื่อ ชั้น เลขท ‘

เฉลยใบกิจกรรม 4.3 สืบค้นข้อมูลปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมีในชีวิตประจ าวัน

ค าสั่ง สืบค้นข้อมูลและยกตัวอย่างเหตุการณ์ ปรากฏการณ์ หรือกรณีศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผล ของความเข้มข้น
พื้นที่ผิว อุณหภูมิ หรือตัวเร่งปฏิกิริยา ที่มีต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมี และน าเสนอเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้
ในห้องเรียน

ผลการสืบค้นหรือส ารวจข้อมูล

 ความเข้มข้น

• การล้างห้องน้ าโดยใช้น้ าายาล้างห้องน้ าที่มีความเข้มข้นของสารละลายกรดไฮโดร คลอริกมากกว่าจะ

ท าให้เกิดปฏิกิริยากับหินปูนได้เร็วกว่า d

 อุณหภูม ิ
• การเก็บผลไม้หรืออาหารในตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิต่ า เพื่อให้อยู่ได้นานและคงความสดใหม่

• อุณหภูมิมีผลต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยาของสารในร่างกายของมนุษย์ โดยถ้าร่างกายมีอุณหภูมิสูงขึ้น
1 องศาเซลเซียส เนื้อเยื่อในร่างกายจะต้องการออกซิเจนเพิ่มขึ้น ซึ่งมีผลให้อัตราการเต้นของชีพจร

และอัตราการหายใจเพิ่มขึ้น

 พื้นที่ผิวของสาร

• ในการรับประทานอาหาร นักโภชนาการแนะน าให้เคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนกลืน เพราะการเคี้ยว

อาหารให้ละเอียดท าให้อาหารมีขนาดเล็กลง เป็นการเพิ่มพื้นที่ผิวของอาหารให้มากขึ้น ท าให้กรดและ
เอนไซม์ในน้ าย่อยในกระเพาะอาหารท าปฏิกิริยากับอาหารได้เร็วขึ้น อาหารจึงย่อยง่ายขึ้น

 ตัวเร่งปฏิกิริยา

• การหมักเนื้อโดยเติมยางมะละกอซึ่งมีเอนไซม์ปาเปน (papain) ลงไป จะท าให้เนื้อนุ่มขึ้นเนื่องจาก

เอนไซม์ปาเปนจะช่วยย่อยโปรตีนในเนื้อท าให้เนื้อนุ่มขึ้นเมื่อท าให้สุก