Page 36 - magazineApril01

Έφηβοι εν δράσει… ΓΕΛ Αλικιανού – Απρίλιος 2019

πατροπαράδοτο αρνί. Φτιάχνεται κυρίως, με βραστό αρνί ή κατσίκι, ενώ το φύλλο έχει
συνήθως μαγιά ή σόδα. Στη γέμιση προστίθενται και πολλά τυριά, πηχτόγαλο,
ανθότυρο, τυρομάλαμα, γραβιέρα Κρήτης, κανέλα και φυσικά, στάκα.

• Καλιτσούνια

Ανεβατά ή της στιγμής, τα καλιτσούνια είναι ένα
από τα πιο εκλεκτά και νόστιμα κρητικά εδέσματα.
Ανεβατά λέγονται εκείνα τα πιτάκια που έχουν μαγιά
και «ανεβαίνουν» (φουσκώνουν), ενώ της στιγμής
γίνονται με απλό φύλλο. Τα απλά καλιτσούνια
μοιάζουν με ταρτάκια σε αστεροειδές σχήμα, ενώ τα
ανεβατά φτιάχνονται κυρίως, το Πάσχα και και
θυμίζουν λίγο το τσουρέκι. Και τα δύο έχουν γέμιση
από μυζήθρα ή ανθότυρο, μέλι και κανέλα.
Τρώγονται τόσο για γλυκό, όσο και για να συνοδεύσετε τη ρακή σας, που της ταιριάζει
τόσο κάτι ελαφρώς γλυκό και τυρένιο.

Πηγή : https://www.clickatlife.gr/geusi/story/29983

Όλγα Μπαλαντινάκη Α1

Μερικές ακόμα γευστικές συνταγές…

Αφράτη ζύμη πίτσας
Υλικά

1. 1 κουτί sprite (330ml)
2. 1 ποτήρι χλιαρό νερό (330ml)
3. 1 φακελάκι μαγιά ξερή
4. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5. 1 κ. αλεύρι
6. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο.

Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το νερό να γίνει χλιαρό, σε μια λεκάνη ρίχνουμε την sprite, μετά
ρίχνουμε το χλιαρό νερό και έπειτα τη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγο
αλεύρι και μετά το αλάτι.
2. Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι και λάδι έως ότου
γίνει μια μαλακή ζύμη.
3. Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί
σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση.

36