Page 15 - e-modul 8
P. 15
2. Ampas Kedelai (Kacang-kacangan)
Gambar 2 Ampas Kedelai.
Sumber: (Ridani, 2019) https://s.id/1nOYA
Kedelai biasanya dibuat
susu kedelai yang memiliki
kandungan protein tinggi dan Baca juga: Ampas
mengandung senyawa Kedelai Bisa Diolah Jadi
isoflavon yang berguna untuk Makanan Apa?
menurunkan kadar kolesterol
darah. Susu kedelai dibuat Tonton video: Cara
dengan menggiling kacang Membuat Kerupuk dari
kedelai sehingga menghasilkan Ampas Kedelai
cairan putih yang merupakan
susu kedelai. Hasil samping
dari penggilingan kacang kedelai menjadi susu
berupa limbah kacang kedelai atau tepatnya
dikatakan sebagai ampas kedelai.
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 9
