Page 37 - Signavio-Kochbuch-DE
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S  o  u  t h  w  e  s  t   B  B  Q    B  a  b  y    B  a  c  k    R  i p  s



 Southwest BBQ                                                                                                                        Chipotles sind

                                                                                                                                      geräucherte
                                                                                                                                      Jalapenos

 Baby Back Rips                                                                                   Chipotles Marinade zubereiten




                                                                                                      EL braunen
                                             Rippchen            dünne            Orangen             Chipotles, 2                           Fleisch von
                                             abwaschen          Membran         halbieren und          Zucker            zu einer            allen Seiten
                                            und trocken         mit einem          Fleisch            und Salz in        Marinade            mit Chipotles
                                                                                                                                              Marinade
                                                                                                                         verrühren
                                                                 Messer
                               Hunger auf     tupfen            entfernen         einreiben          eine Schüssel                            einreiben
                                                                                                        geben
                               Southwest
 ca. 3 kg Rippchen          BBQ Baby Back Rips
 2 Orangen
 Chipotles (Menge nach Belieben)
 1 l BBQ-Sauce
 4 EL brauner Zucker  9:00 h
 1 EL Salz
 1 EL Chilipulver
                                                                        BBQ Sauce zubereiten
 Dazu: Pommes Frites
                                           Fleisch in eine                   BBQ Sauce,
                                             Plastikfolie                    Chipotles, 2       Zutaten bei
                                             geben und                       EL braunen        mittlerer Hitze       Hitze                    BBQ Sauce
                                              in den                         Zucker und        zum Kochen          verringern                warm stellen
                                            Kühlschrank     8 Stunden         Chilipulver        bringen                        30 Minuten
                                               legen       ziehen lassen     vermengen                                         köcheln lassen
     4 Personen
 Eric Arline
 Junior Marketing Manager
 August 2013 bis
          September 2014

 Eric organisierte die amerikanischen Messen                                              Rippchen mit
                                               Grill            Rippchen                   BBQ Sauce        Rippchen vom
 und schrieb englische Texte für Signavios   vorbereiten         grillen                   übergießen        Grill nehmen
                                                                             individueller                                 Guten Appetit!
 Online-Kanäle. Bevor er den beruflichen Weg ins Marketing einschlug,      Garpunkt erreicht
        leicht
 studierte er einige Semester Tiermedizin. Seine Freizeit verbringt
 er mit Jet-Skiing, Schwimmen und Fahrrad fahren an der kalifornischen
 Küste.




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