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CONTRIBUCION PORCENTUAL A LA VARIACION DE LA CANASTA
BASICA DE ALIMENTOS POR CADENA DE SUPERMERCADO
PERIODO: NOVIEMBRE 2020 Y OCTUBRE 2021
# De Contribución a
Establecimiento la Variación
Cadena de Supermercado Jerarquía
Encuestados x Absoluta en el
Sector Costo
Casa de la Carne 2 13.7% 3
El Fuerte 2 204.1% 1
El Machetazo 7 -18.1% 6
Rey 9 -168.1% 7
S/M Riba Smith 2 1.7% 5
Super 99 19 55.7% 2
Xtra 9 11.0% 4
TOTAL 51 100.0%
FUENTE: Departamento de Información y Verificación de Precios
Al analizar los costos de la CBFA por grupo de alimentos en el siguiente cuadro se observa los costos
detallados mensualmente desde noviembre 2020 hasta octubre 2021. En el mismo vemos que los grupos
que disminuyeron en ese período fueron los de cereales, frutas, y el grupo de misceláneos. Y los que
presentaron aumentos en el mismo período fueron los grupos de las carnes, vegetales y verduras,
leguminosas, grasas, productos lácteos, huevo y azúcar.
EVOLUCIÓN DEL COSTO PROMEDIO DE LOS RUBROS DE LA CANASTA BASICA DE ALIMENTOS,
POR MES, SEGÚN RUBRO
PERIODO: NOVIEMBRE 2020 - OCTUBRE 2021
Noviembre 2020 Diciembre 2020 Enero 2021 Febrero 2021 Marzo 2021 'Abril 2021 Mayo 2020 Junio 2021 Julio 2021 Agosto 2021 Septiembre 2021 Octubre 2021
Producto
Costo Carnes 94.66 93.22 92.77 92.80 92.01 93.14 94.26 94.11 97.28 95.09 95.54 96.40
Costo cereales 46.05 46.03 46.68 46.06 45.57 45.04 44.73 45.20 44.99 45.70 45.26 44.98
Costo vegetales y verduras 24.17 25.35 25.17 24.49 23.43 23.07 23.19 24.63 24.81 24.30 23.98 24.35
Costo leguminosas 7.53 7.45 7.34 7.59 7.77 7.83 7.86 7.91 7.74 7.67 7.74 7.72
Costo frutas 18.81 18.29 17.71 18.21 17.63 18.32 17.81 18.35 18.17 18.23 17.83 18.23
Costo grasas 6.46 6.70 6.80 6.55 6.57 6.58 7.81 6.94 7.65 7.44 7.26 7.91
Costo productos lácteos 37.43 36.53 36.63 36.66 36.12 36.68 36.85 37.07 37.11 37.71 37.16 37.62
Costo huevo 3.42 3.40 3.35 3.35 3.33 3.26 3.36 3.32 3.37 3.45 3.66 3.84
Costo azúcar 2.87 2.86 2.87 2.83 2.78 2.69 2.74 2.75 2.81 2.76 3.07 3.26
Costo misceláneos 28.63 27.94 28.09 27.91 27.98 27.79 28.18 28.20 28.12 28.25 28.47 28.36
FUENTE: Departamento de Información de Precios y Verificación
Diferencias entre el Costo Máximo y Costo Mínimo de la CBFA:
ϭϲϱ
