Page 52 - Memoria 2019

E. DEPARTAMENTO DE METROLOGÍA

Las mediciones en el siglo 21 juegan un papel fundamental en todos los procesos productivos
que llevan a cabo los sectores de la economía a nivel mundial, ya que las empresas tienen
que asegurar que todo lo que producen cumple con la información comercial establecida en su
etiquetado. La oferta mundial de alimento demanda que todos los instrumentos que se utilizan
en la fabricación de alimentos estén en buenas condiciones de uso y su control metrológico en
la línea de producción demuestre que cumplen con los requisitos para que sus equipos puedan
ser utilizados sin ningún problema. Proveer alimentos de calidad e inocuos al mercado en buenas
condiciones, certifica que no ocasionarán ningún conflicto de enfermedad en el mundo, esta
debe ser la principal inquietud de los que trabajan en la producción de alimentos. Hallando en las
ciencias de las mediciones la vía para lograr el objetivo.

Medir bien en la fabricación de un producto se hace necesario, ya que la industria tiene que
fortalecer y garantizar que los alimentos que se procesan, se importan y se distribuyen en el país
cumple con todas las legislaciones y normativas, para ser consumidos por la población panameña.
Es importante para el comercio que todos los instrumentos que utilizan en las transacciones
comerciales estén debidamente calibrados y con un control de calidad bien establecido para
que ningún producto que valla al mercado sea rechazado por las autoridades reguladoras y
verificadoras del mercado.

La inspección de los factores que influyen en la elaboración de los alimentos, define la satisfacción
de las características de las diferentes categorías que deben cumplir, es ahí donde interviene
las ciencias de las mediciones que nos dan las herramientas necesarias para obtener resultados
satisfactorios, transformándose en el mejor amigo de los productores de alimentos de un país.

No es necesario que desees calcular pH, acidez, humedad, temperatura o determinado producto,
la metrología es la parte fundamental sin importar la dimensión de la empresa, es fundamental
que se introduzca un plan de gestión que nos asegure que todo lo que realizamos cumple con los 43
procesos de medición.

La metrología y su importancia, no es solamente analizar un requisito, sino establecer mediciones
confiables y exactas que colaboran a establecer altos estándares de calidad a las empresas para
que sean más competitivas.

Esto compromete a las instituciones como la nuestra a desarrollar campañas de verificación
profunda que garanticen que todo lo que se mida y pese en el mercado cumplan con las normativas
establecidas.

Para que todo lo antes expuesto se pueda cumplir el Departamento de Metrología de la ACODECO
invierte mucho dinero en la calibración de todos sus equipos y asegurar que toda la fiscalización
de mercado sea confiable.

Durante el período en cuestión el Departamento de Metrología de la ACODECO, realizó las
siguientes actividades.