Page 110 - PENGURUSAN DIRI Ting 1 KSSMPK KS

PERALATAN MENGHIDANG

Menghidang merupakan proses selepas memasak. Dalam setiap hidangan
perlu mengambil kira faktor berikut:
1. Alatan: Sesuai dengan kuantiti dan jenis masakan.

2. Kuantiti makanan: Sesuai dan mencukupi serta boleh ditambah dari masa
ke masa.

3. Hiasan: Sesuai dengan sajian dari segi skema warna, pilihan bunga
dan kedudukan.
4. Peranggu meja: Lengkap dengan susun atur alatan yang betul mengikut
waktu sajian.

Sarapan pagi Makan tengah hari

Pinggan Pinggan
Pisau meja
Pisau meja
Sudu meja
Sudu meja
Garpu meja
Garpu meja
Garpu dessert
Napkin
Napkin
Cawan
dan piring Gelas
Gelas Piring Layan
Piring Layan
Makan malam

Pinggan
Pisau meja
Sudu meja
Garpu meja Mengapakah peranggu
Garpu dessert meja disusun berbeza
mengikut sajian tertentu?
Napkin
Gelas
Gelas goblet

Sumber: Peranggu Meja Kemahiran Hidup Ekonomi Rumahtangga Tingkatan 1 dan Tingkatan 2.
Diterbitkan pada Mei 12, 2015.
Dalam tiga kumpulan stesen sajian, murid membuat demonstrasi
menyusun peranggu meja mengikut stesen sajian yang ditetapkan.

• Membimbing murid menyusun peranggu meja mengikut sajian. 4.1.2
NOTA • Menjelaskan fungsi setiap perkakas yang digunakan dalam kaedah memasak. 99
GURU • Guru membawa murid ke bengkel masakan.