Page 135 - คู่มือการดำเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน

12.2 ประเมินคุณค่าทางโภชนาการอาหารและอาหารเสริมในโรงเรียน

(เก็บข้อมูล ณ วันที่ประเมิน)

�
1) กรณีท่โรงเรียนจัดทาเมนูอาหาร โดยใช้ Thai School Lunch Program หรือ
ี
โปรแกรมส�าเร็จรูปการจัดอาหารกลางวันของโครงการโภชนาการสมวัย ให้โรงเรียน print out รายการอาหาร
ปริมาณอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ จากโปรแกรมฯ และผู้ประเมินกรอกคะแนนพลังงานและสารอาหาร
ี
�
ลงในช่อง (5) และ (6) สาหรับโรงเรียนท่ใช้ Thai School Lunch หรือกรอกค่าเฉล่ยปริมาณพลังงาน
ี
และสารอาหารในช่อง (3) และ (4) ส�าหรับโรงเรียนที่ใช้โปรแกรมของโครงการโภชนาการสมวัย
พลังงานและ ค่าเฉลี่ยของปริมาณ ค่าเฉลี่ยของปริมาณพลังงาน คะแนน
สารอาหาร พลังงานและสารอาหาร และสารอาหารที่โรงเรียน พลังงานและสารอาหาร**
ที่นักเรียน จัดบริการให้นักเรียน
(ชั้นอนุบาล –ป.6) ในอาหารมื้อกลางวัน – อาหารว่าง*
ควรได้รับในอาหาร
มื้อกลางวัน-อาหารว่าง
(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1) พลังงาน ❑ 1) ต�่ากว่าค่าเฉลี่ย ❑ <9 ควรปรับปรุง
(กิโลแคลอรี) ❑ 2) เท่ากับค่าเฉลี่ย ❑ 9 พอใช้
600 .............. ❑ 3) มากกว่าค่าเฉลี่ย .............. ❑ 10 ดีพอใช้
❑ 11 ดี
❑ 12 ดีมาก

2) โปรตีน (กรัม) ❑ 1) ต�่ากว่าค่าเฉลี่ย ❑ <9 ควรปรับปรุง
❑ 2) เท่ากับค่าเฉลี่ย ❑ 9 พอใช้
18
(15 – 22) .............. ❑ 3) มากกว่าค่าเฉลี่ย .............. ❑ 10 ดีพอใช้
❑ 11 ดี
❑ 12 ดีมาก

3) ไขมัน (กรัม) ❑ 1) ต�่ากว่าค่าเฉลี่ย ❑ <9 ควรปรับปรุง
❑ 2) เท่ากับค่าเฉลี่ย ❑ 9 พอใช้
18
(15 – 22) .............. ❑ 3) มากกว่าค่าเฉลี่ย .............. ❑ 10 ดีพอใช้
❑ 11 ดี
❑ 12 ดีมาก

4) ใยอาหาร (กรัม) ❑ 1) ต�่ากว่าค่าเฉลี่ย ❑ <7 ควรปรับปรุง
❑ 2) เท่ากับค่าเฉลี่ย ❑ 7 - 8 พอใช้
5.3 .............. ❑ 3) มากกว่าค่าเฉลี่ย .............. ❑ 9 – 10 ดีพอใช้
❑ 11 ดี
❑ 12 ดีมาก

5) วิตามินเอ ❑ 1) ต�่ากว่าค่าเฉลี่ย ❑ <7 ควรปรับปรุง
(mg RE) ❑ 2) เท่ากับค่าเฉลี่ย ❑ 7 - 8 พอใช้
215 .............. ❑ 3) มากกว่าค่าเฉลี่ย .............. ❑ 9 – 10 ดีพอใช้
❑ 11 ดี
❑ 12 ดีมาก

122 คู่มือการดำาเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน