Page 28 - แมลงกินได้ (Edible insects)

ข้อควรระวังในการบริโภคแมลง

• แมลงบางชนิดอาจมีพิษจากเหล็กในเพื่อป้องกันตัว ได้แก่ ผึ้ง ต่อ และแตน โดยผู้ที่จะน าแมลง

เหล่านี้มาบริโภคจะต้องมีความรู้และมีทักษะในการเก็บรัง โดยต้องมีการรมควัน และมีชุดที่สวม

ใส่เพื่อป้องกันการเข้าต่อยของแมลงเหล่านี้ได้ ซึ่งหากไม่มีการป้องกันที่ดีอาจโดนต่อยและเกิด

อาการแพ้จนถึงขั้นเสียชีวิตได้ โดยเฉพาะแมลงปีกแข็ง เช่น พวกด้วงน้ ามัน มีสารพิษในตัวแมลง

เอง ถึงแม้ว่าจะน ามาท าให้สุกแต่ไม่สามารถสลายสารพิษได้ เมื่อน ามาบริโภคจะมีอันตรายถึง

เสียชีวิตได้

• แมลงบางชนิด อาจมีสารพิษ ที่ปนเปื้อนเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ ดังนั้นในการเลือกรับประทาน

ไม่ควรทานชนิดที่ไม่เคยทานมาก่อน