Page 55 - نشریه نگاه هستی فروردین و اردیبهشت 1401
P. 55
هدرب راک هـب ندناـشوج زا سپ یـنوراکام لکـش زا لـقن هـب یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
ناققحم ،کینکت نیا زا یـشخب ناونع هب .دوـش هـسفق هـک یـلاح رد ،Bakingbusiness
یاـه هقرو تروـص هـب یـنوراکام هـک دـنتفگ یـنوراکام تلاوـصحم اـب ناـنچمه اه هاگـشورف
مـک مـجح اـب یـیاه هبعج رد و دـیلوت حطـسم یـنوراکام ناگدـننکدیلوت ،دوـش یم رـپ یتنـس
،ندناـشوج زا سـپ اما دوـش یم یدنب هتـسب زا و هداد شـیازفا ار ناـشیاه یروآون ًارـیخا
دـننام رـت میجح یاه لکـش هـب لوـصحم نـیا نیزگیاج یدرـبراک یاـه کینکت و هـیلوا داوـم
ینوراکام ،ناـققحم هتفگ هب .دیآ یم رد نوـیپاپ ییاذغ یاـهراتفر رـییغت هـب ییوگخـساپ یارـب
هزاجا ناگدـننکدیلوت هب حطـسم یدنب هتـسب اب .دـننک یم هدافتـسا هدـننک فرصم
ار تلاوـصحم یرـترثوم روـط هـب اـت دـهد یم هـتفه ،میلـشروا یرـبع هاگـشناد ناـققحم
یلاخ یاضف لاـح نیع رد و دـننک یدنب هتـسب یـنوراکام دـیلوت یارـب یـکینکت زا هتـشذگ
.دنناـسرب لـقادح هـب ار یدنب هتـسب رد دوـجوم رـییغت یارـب دـناوت یم هـک دـندرک یرادرـب هدرپ
سدع زا هدافتسا
داوم هدننکدیلوت ییاداناک تکرـش کـی ،)Global Food and Ingredients) GFI
اب هدـش هیهت یـنوراکام دـنرب ،Bentilia هـک درـک ماـعا زـین یـهایگ داوـم و یـیاذغ
نانچمه اه هاگشورف هسفق هک یلاح رد .دنک یم هئارا ار نـتولگ نودب تلاوصحم زا لـماک یا هعومجم و هدرـک یرادیرخ ار سدـع
،دوش یم رپ یتنس ینوراکام تلاوصحم اب ،دـش سیـسأت Alnoor Sheriff یوـس زا 2014 لاـس رد هـک Bentilia تلاوـصحم
اتـساپ تلاوصحم دیلوت طـخ نینچمه Bentilia .دنوـش یم هـیهت سدـع درآ زا ًاـمامت
ار ناشیاه یروآون ًاریخا ینوراکام ناگدننکدیلوت
ملک ،چراـق دننام یصاصتخا و یذـغم داوـم لماـش هـک دـنک یم هـئارا ار Zimmunity
یدربراک یاه کینکت و هیلوا داوم زا و هداد شیازفا
لاـناک نـیدنچ قـیرط زا Bentilia تلاوـصحم .تـسا جانفـسا و یـلکورب مـلک ،چـیپ
یاهراتفر رییغت هب ییوگخساپ یارب نیزگیاج
،تیاـسبو قیرط زا نینچمه و هدـحتم تلاایا و اداـناک رد یتـسردنت و تماـس یصصخت
دننک یم هدافتسا هدننک فرصم ییاذغ
.دوـش یم هتخورف هدـننک فرصم هـب نـیانآ
ازنرک زا هدافتسا
یراکــتبا یاــه هار نــتفای هــب مــه زاــب هــک دنرب اــب Patagonia Provisions یــناپمک
و ندــش هتخانــش هــب کــمک یارــب هزمــشوخ رد ،Patagonia ناوــنع تــحت یــیاذغ داوــم
یــنوراکام نــیا .مــینک کــمک ازــنرک زا هدافتــسا هــفاضا لاــح رد هــک درــک ماــعا هــیروف هاــم
تــفاب و یــلیجآ مــعط زا راــشرس هــک اــم دــیدج یلیــسوف کــیناگرا یــنوراکام کــی ندرــک
روتــسد رــه رد ًاــبیرقت ،تــسا رــیذپلد و مرــن هــک هلاــسدنچ هــناد کــی ،ازــنرک اــب هــک تــسا
تــخپ هــلمج زا ،یتــشوگ اــی یــهایگ یــیاذغ دــیلوت ،دــیآ یم تــسد هــب مدــنگ فــلع زا
لــمع یــبوخ هــب ،اتــساپ دلااــس و یــنوراکام درآ بــیکرت اــب یلیــسوف اتــساپ .دوش یم
.دــنک یم .دوــش یم تــسرد ازــنرک و انیلومــس
هدننکدیلوت ،Banza ،هــیروف هاــم رد نــینچمه ،اــینرفیلاک رد رقتــسم یــناپمک نــیا هــتفگ هــب
ـ
ـ
Banza ،دوـخن زا هدـش هیهت و هداـس یاـهاذغ بآ اــب یراگزاــس لــیلد هــب ازــنرک زا هدافتــسا
ـ
ـ
یــناپمک یراکــمه اــب ار Cascatelli هــک یــیاج نآ زا و تــسا هدــش باــختنا اوــه و
و رــتهب یا هخــسن هــک درــک هــضرع Sporkful نآ یاه هــشیر ،تــسا هلاــسدنچ یا هــناد ازــنرک
نــیا یــنوراکام دــیدج لکــش زا نــتولگ نودــب و دــنام یم هدــنز ناکــم کــی رد لاــس لوــط رد تـیفیک دـناوت یم هـک مـیدقتعم نـینچمه اـم :تـفگ GFI یـیارجا رـیدم ،اـناه دـیوید
دــیاوف ،دــیدج لوــصحم نــیا و تــسا یــناپمک نیا نینچمه .تــسین هنلااــس تــشاک هــب یزاــین .دـیامن هـئارا زـین ار یـبوخ یـمعط رد ار ام ، Bentiliaدـنرب دیرخ هک مـیدقتعم
یاــه ینوراکام ریاــس اــب هباــشم یا هــیذغت فرــصم یرــتمک بآ مدــنگ هــب تبــسن هــلغ سدـع درآ هـک هدرـک ماـعا GFI یـناپمک مهـس ات دهد یم رارـق یبوخ رایـسب تـیعقوم
۲۰ یواــح یــنعی دــنک یم هــئارا ار Banza .درادــن یزرو کاــخ هــب یزاــین و دــنک یم Bentilia تلاوـصحم یلصا رصنع هک زـمرق .میروآ تـسد هب ار رازاـب زا یـهجوت لـباق
هدــعو رــه رد رــبیف مرــگ ۸ و نــیئتورپ مرــگ Patagonia ســیئر و ناراذــگ ناینب زا یــکی برـغ رد ناـشدوخ یروارـف زـکارم رد ،تـسا اـهنت هـن Bentilia تلاوـصحم هـعومجم
.تــسا میتــسه هدز ناــجیه اــم :تــفگProvisions .دوـش یم دیلوت اداـناک اـم هـکلب تـسا تماـس هـیدییات یاراد
