Page 66 - نشریه نگاه هستی فروردین و اردیبهشت 1401
P. 66
Sesame emerges as
the ‘elephant in the room’ for
bakeries
گرزب شلاچ کی اب شورف هدمع یاه ییاونان
دنتسه ور هبور یتشادهب
ناوــنع هــب دــجنک هــک نوــنکا
هدــش هدــیمان از یژرــلآ هداــم نــیمهن
رد 2023 هــیوناژ لوا زا دــیاب و تــسا
دوــجو ،یــیاذغ داوــم یاه بــسچرب
،دوــش ملاــعا تلاوــصحم رد دــجنک
یاــه شلاچ اــب ار اــه ییاونان رــما نــیا
.دــنک یم هــجاوم یتــشادهب
زا لــقن هــب یتــسه هاگــن شرازــگ هــب
اــت هــکنیا اــب ،Bakingbusiness
تــصرف اــه هام نوــناق نــیا یارــجا
لااــح نــیمه زا اــما دراد دوــجو
دــیلوت طوــطخ ندرــک زــیمت یاه هناــشن
.تــسا هدــش ناــیامن دــجنک یاــه هناد زا
یــنمیا دــشرا سانــشراک ،یداــمادریم
Commercial Food یــیاذغ داوــم
هــعماج نــمجنا رد ،Sanitation
اــت مــکی هــک )ASB( اکــیرمآ ناــیاونان
ناــشنرطاخ ،دــش رازــگرب سراــم موــس
زاــس لکشم ًاــعطق عوــضوم نــیا :درــک
یارــب صوــصخ هــب ،دوــب دــهاوخ
.رــگربمه یاــه نان ناگدــننکدیلوت
اــب یاــه ییاونان رــثکا :درــک ناــیب یو
از یژرــلآ هداــم نــیا هــب رــگید تلاوــصحم ندــش هدوــلآ رــطخ ،دــنتفیب ناــن یور زا یدنب هتــسب و ندز شرــب ،ندــش کــنخ نــیح رد اــی رــف رد تــخپ هدافتــسا هــب یــکتم ،هوــبنا دــیلوت مــجح
یــسررب ار دوــخ تازــیهجت ءزــج هــب ءزــج دــیاب امــش .تــفرگ رــظن رد بــسانم یــیاه درکیور دــیاب فدــه نــیا هــب یبایتــسد یارــب .تــشاد دــهاوخ دوــجو زیمت هــک دنتــسه همــست توــف اــهدص زا
هــچ دیدــش هــجوتم لاــماک هــکنیا زا ســپ .تــسا زاــین نآ ندرــک زــیمت یارــب یــیاه کینکت و رازــبا هــچ و دنوــش هدوــلآ تــسا نــکمم هــنوگچ هــک دــینک دــجنک زا هدافتــسا زا ســپ اــه نآ ندرــک
.دــیزادرپب دوــخ تلاوــصحم دــیلوت دــنیارف یزاــس هنیهب یاــه شور یوج و تــسج هــب دــیناوت یم ،تــسا زاــین دروــم یرادــقم هــچ هــب و یــیاه زیچ ریاـس و اـه لور ،رـگربمه ناـن ،ناـن یور
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
اــت 5 رد رــگا هــک ارــچ دــشاب بــجعت هــیام یــیاونان تــعنص یارــب دــیابن ،از تیــساسح هداــم کــی ناوــنع هــب دــجنک نــتفرگ رــظن رد :دوزــفا یداــمادریم هوــقلاب روــط هــب ،یــیاونان تلاوــصحم
رد از یژرــلآ هداــم کــی زــین اداــناک رد هداــم نــیا دــیناد یم اــعطق ،دیــشاب هدوــب عــلطم یــیاونان سیــسات یارــب یتــشادهب یــحارط زا هتــشذگ لاــس 8 ،دــیلوت طوــطخ نــیا رد .تــسا راوــشد
یرــگید داوــم میــشاب هتــشاد رــظن رد دــیاب یــتح .تــسا هدرــک ذاــختا هباــشم یــمیمصت مــه هدــحتم تلااــیا هــک هدوــبن روآ بــجعت و هدــش هــتفرگ رــظن ناوــنع هب ًلاوــمعم دــجنک یاــه هناد
از یژرــلآ ناوــنع هــب زــین هدــحتم تلااــیا رد هدــنیآ رد داــیز لاــمتحا هــب ،دوــش یم هــتفرگ رــظن رد از یژرــلآ یا هداــم ناوــنع هــب اه روــشک ریاــس رد هــک ســپ اــه لور و اــه نان یور گــنیپات
،نــیناوق هــک میــشاب هتــشاد رــظن رد دــیاب .دنوــش یم هتخانــش از یژرــلآ اداــناک رد لدرــخ و اــیناتیرب رد ســفرک لاــثم یارــب .دــش دــنهاوخ هتخانــش دنوــش یم هدافتــسا رــیمخ راک ماــمتا زا
.دــش دــنهاوخ رت هناریگ تخــس هــشیمه یور اــه هناد قــیقد نــتفرگ رارــق هــک
،یــتخرد لــیجآ ،فدــص ،یــهام ،غرــم مخت ،ریــش هارــمه هــب ار دــجنک ،دیــسر بــیوصت هــب 2021 لــیروآ رد هــک یــیاذغ داوــم یژرــلآ و یــنمیا نوــناق دهاوخ داــجیا شــلاچ دوــخ ،تلاوــصحم
ـ
ـ
ـ
.درـک یـفرعم یـلصا یاز یژرـلآ داوـم ناوـنع هـب ایوـس و مدـنگ ،یـنیمز ماداـب ـ نــیح رد دــجنک یاــه هناد رــگا و درــک
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
SAHAND FLOUR دنـهس درآ تکرش 1400 هام تشهبیدرا و نیدرورف 202 هرامش یتسه هاگن همانهام 62
