Page 56 - mein ZauberTopf 05/2017

DIE MILCH MACHT‘S

aufkochen. Milchreis, Vanilleschote und Lavendel Strudel mit einer Gabel mehrfach einste-
zugeben, 30 Min. | 90 °C | ∆ | Stufe 1 ohne 3| chen. Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren, den
Messbecher garen. Milchreis umfüllen, Lavendel Strudel damit bestreichen. Den Strudel 25–30 Min.
und Vanilleschote entfernen, Milchreis quellen backen. Mit Folie abdecken, sollte er zu dunkel
lassen. Ω spülen. werden. Nach dem Backen mit etwas Puderzucker
bestreuen. In Scheiben geschnitten servieren.
Die Hälfte der Pfirsiche in den Ω geben
2| und 1 Min. | Stufe 10 pürieren. Die übrigen PRO PORTION: 687 KCAL | 14 G E | 36 G F | 78 G KH
Pfirsiche in schmale Spalten schneiden. In einer
Johannisbeer- Schüssel die Pfirsichspalten mit den Himbeeren
Milchshake und dem Pfirsichpüree vermischen. Milchreis
00 05 mit dem Obst anrichten und mit Lavendelblüten
ZUTATEN FÜR 4 Gläser std : min bestreut servieren.

« « 400 g Rote Johannisbeeren PRO PORTION: 576 KCAL | 13 G E | 15 G F | 99 G KH
« « 400 g Milch
« « 200 g Sahne
« « 80 g Limettensirup
« « 40 ml Grenadine Joghurtcreme mit
Karamell-Beeren
4 Johannisbeerrispen zum Garnieren beiseite- 00 30
legen, die restlichen Johannisbeeren von den ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min
Rispen streifen und in den Ω geben. Die übrigen
Zutaten zugeben und 1 Min. | Stufe 10 pürieren. « « 6 Blatt Gelatine
Nach Geschmack mit Grenadine nachsüßen. In « « 30 g Milch
Gläser füllen und mit den Rispen garnieren. Quarkstrudel « « 115 g Zucker
mit Kirschen « « Mark von 1 Vanilleschote
PRO GLAS: 337 KCAL | 6 G E | 20 G F | 35 G KH 00 50 « « 500 g griechischer Joghurt
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min « « Abrieb und Saft von
1/4 unbehandelten Zitrone
« « 140 g Zucker « « 500 g gemischte Beeren
« « 250 g Milch « « 75 g Wasser
« « 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver « « 200 g Sahne
« « 40 g Grieß
« « 250 g Quark Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch
« « 1 Ei 1| mit 30 g Zucker und Vanillemark in den Ω
« « 1 Rolle Blätter- oder Strudelteig geben, 4 Min. | 60 °C | Stufe 1 erhitzen. Gelatine
(Kühlregal) ausdrücken, zur Milch in den Ω geben, 15 Sek. |
Lavendelmilchreis « « 150 g Kirschen, entsteint Stufe 2 auflösen. 2 EL Joghurt zugeben, 10 Sek. |
mit Früchten « « 1 Eigelb Stufe 2 mischen, übrigen Joghurt zufügen und
00 50 « « 2 EL Wasser 15 Sek. | Stufe 3 mixen. Zitronensaft und -schale
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 2 unterrühren.
Zucker in den Ω geben und 15 Sek. | Creme in Gläser füllen, kalt stellen, Ω spülen.
« « 750 g Milch 1| Stufe 10 pulverisieren. Mit dem π nach
« « 250 g Wasser unten schieben. 1 EL Zucker zum Bestäuben 250 g Beeren, Wasser und 40 g Zucker in
« « 50 g Sahne abnehmen und beiseitestellen. Milch, Pudding- 2| den Ω geben, 13 Min. | 100 °C | Stufe 2
« « 15 g Butter pulver und Grieß zum Zucker in den Ω geben kochen. Dann 30 Sek. | Stufe 8 pürieren, durch
« « 100 g Honig und 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen, ein feines Sieb passieren und beiseitestellen.
« « 1 Prise Salz anschließend vollständig abkühlen lassen.
« « 250 g Milchreis Übrigen Zucker in einem Topf zu hell-
« « 1 Vanilleschote, längs halbiert Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 3| braunem Karamell schmelzen, mit Sahne
« « 5 Lavendelblütendolden 2| Quark und Ei zur kalten Grießmasse geben ablöschen. Köcheln lassen, bis sich der Karamell
« « 5 Pfirsiche, halbiert und entsteint und mithilfe des π 15 Sek. | Stufe 3 unterrühren wieder aufgelöst hat. Übrige Beeren zugeben,
« « 250 g Himbeeren (Bild Seite 54). Blätterteig auf einem feuchten kurz aufkochen. Das Beerenpüree und die warmen
Geschirrtuch auslegen. Die Masse der Länge nach Früchte auf die Creme geben und servieren.
Milch, Wasser, Sahne, Butter, Honig und Salz darauf verteilen. Mit Kirschen belegen und mithil-
1| in den Ω geben, 9 Min. | 100 °C | Stufe 1 fe des Tuchs vorsichtig einrollen. PRO PORTION: 328 KCAL | 5 G E | 17 G F | 40 G KH

56 MEIN ZAUBERTOPF 5 2017