Page 96 - mein ZauberTopf 05/2017

SCHNELLES MIT FERTIGTEIG

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, Taleggio in den Ω geben, 3 Sek. |­­Stufe 5
5| Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen 1| zerkleinern und umfüllen. Pancetta in den
und leicht ausrollen. Ω geben, 5 Min. |­120 °C [TM31 bitte Varoma] |­
∆­|­­Stufe 1 andünsten und ebenfalls umfüllen.
Chilimasse auf den Blätterteig streichen,
6| dabei jeweils einen 2–3 cm breiten Rand Knoblauch in den Ω geben und 3 Sek. |­
an allen Seiten frei lassen. Käse auf der Chili- 2| ­Stufe 8­zerkleinern. Mit dem π nach unten
masse verteilen, den Teig von der langen schieben. Das Öl und die Stiele vom Mangold zu-
Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier geben und 5 Min. |­120 °C [TM31 bitte Varoma] |­
Chili-con-Carne- ausgelegtes Blech legen. ∆­|­­Stufe 1 andünsten. Mangoldblätter, 2 Prisen
Strudel Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben und für 1 Min. |­
01 00 Eigelb mit Thymian verquirlen und den 120 °C [TM31 bitte Varoma] | ∆ |­­Stufe 1­
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min 7| Strudel damit bestreichen. Im Ofen etwa mitdünsten. Anschließend umfüllen und abkühlen
25 Min. goldgelb backen. lassen.
« « 150 g Gouda oder Cheddar, in Stücken
« « 2 Zwiebeln, halbiert PRO PORTION: 814 KCAL | 37 G E | 57 G F | 42 G KH Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze
« « 2 Knoblauchzehen 3| vorheizen. Eine runde Auflaufform mit
« « 1 kleine rote Chilischote etwas Olivenöl bestreichen. Die Filoteigblätter je-
« « 25 g natives Olivenöl extra weils mit Olivenöl bestreichen und leicht versetzt
« « 400 g Rinderhackfleisch die Auflaufform damit auslegen.
« « 30 g Mehl Type 405
« « 30 g Tomatenmark Eier, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, Muskatnuss
« « 400 g stückige Tomaten (Dose) 4| sowie Ricotta in den Ω geben und
« « 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 15 Sek. |­­Stufe 4­verrühren. Taleggio, Pancetta
« « 3 TL edelsüßes Paprikapulver und Mangold zugeben, 20 Sek. |­∆­|­­Stufe 3
« « 1 Lorbeerblatt vermischen. Die Masse in die Auflaufform auf den
« « 200 g Mais (Dose), abgetropft Teig geben und glattstreichen.
« « 200 g Kidneybohnen (Dose), abgetropft
« « Salz Mangoldtarte Die Tarte etwa 40 Min. im vorgeheizten
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer mit Filoboden 5| Ofen backen, bis die Füllung gestockt ist.
« « 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal 01 10 Mit Alufolie abdecken, sollte sie zu dunkel werden.
« « 1 Eigelb zum Bestreichen ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min Ω spülen.
« « 1 TL getrockneter Thymian
FÜR DIE TARTE In der Zwischenzeit Pinienkerne ohne
Den Käse in den Ω geben, 5 Sek. |­ « « 250 g Taleggio (ital. Käse), 6| Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten,
1|­Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. An- in Stücken dann herausnehmen und abkühlen lassen.
schließend Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote « « 100 g Pancetta, gewürfelt
in den Ω geben, 3 Sek. |­­Stufe 5 zerkleinern « « 2 Knoblauchzehen Für den Salat die Zwiebel schälen und in
und mit dem π nach unten schieben. Öl zugeben « « 20 g natives Olivenöl extra 7| feine Streifen schneiden. Rucola waschen
und 6 Min. |­120 °C [TM31 bitte Varoma]­|­ zzgl. etwas mehr zum Fetten und trocken schleudern. Balsamicoessig, Senf,
­ Stufe 1 dünsten. « « 600 g Mangold, Stiele in Stücken, Honig, Öl, ¼ TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer in den
Blätter in Streifen Ω geben und 30 Sek. |­­Stufe 4 vermischen. Das
Hackfleisch zugeben und 6 Min. |­ « « Salz Dressing mit den Zwiebeln und dem Rucola in
2| 120 °C [TM31 bitte Varoma] | ∆ | ∑ « « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer einer Salatschüssel vorsichtig vermischen.
dünsten. Mehl durch die Öffnung geben und « « 8 Blätter Filoteig (Kühlregal)
10 Sek. |­∆­|­­Stufe 2 verrühren. « « 3 Eier Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit
« « 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 8| den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tomatenmark, Tomaten, Gewürze sowie « « 200 g Ricotta Den Salat auf 4 Schalen verteilen und mit der
3| Lorbeerblatt zugeben und 20 Min. |­ « « 25 g Pinienkerne Tarte servieren.
100 °C |­∆ | ∑ dünsten. FÜR DEN SALAT
« « 1 rote Zwiebel PRO PORTION: 1036 KCAL | 30 G E | 90 G F | 32 G KH
Mais und Kidneybohnen in einem Sieb « « 2 Bund Rucola
4| abtropfen lassen und kurz abspülen. « « 30 g heller Balsamicoessig TIPP | Die Mangoldtarte mit Filoboden
In den Ω geben und 3 Min. |­100 °C |­∆­|­ « « 1 TL Senf schmeckt lauwarm besonders gut! Dazu passt
­ Stufe 1 erwärmen. Masse mit Salz und Pfeffer « « 1 TL Honig zum Beispiel noch ein milder Kräuterquark.
abschmecken und etwas abkühlen lassen. « « 50 g natives Olivenöl extra

96 MEIN ZAUBERTOPF 5 2017