Page 123 - sc 1001
P. 123
115
ื
เรองที สารและสมบัติของสาร
ความหมายของสาร
ิ
่
สาร หมายถึง ส งทมีตัวตน มีมวล ต้องการทอยู และสัมผัสได้ สารแตละชนดจะมีลักษณะ
ิ
่
ี
ี
่
ี
ื
ี
ื
ิ
่
ึ
ุ
เฉพาะตัว หรอ สมบัตของสาร ซงแตกตางจากสารอื น เชน นํ ามีจดเดอดท 100 องศาเซลเซยส
กรดมีรสเปรยว แอลกอฮอล์ตดไฟได้ เปนต้น
ี
ิ
็
สมบัติของสารแบงออกเปน 2 ประเภท
่
็
ี
ิ
1. สมบัติทางกายภาพ หมายถึง สมบัตของสารทแสดงให้เหนลักษณะภายนอกของสาร
็
ู
ี
่
่
่
็
ุ
สามารถสังเกตได้งาย เชน รปราง ส กลิ น รส สถานะของสาร จดเดอด จดหลอมเหลว เปนต้น
ุ
ื
ี
2. สมบัติทางเคมี หมายถึง สมบัตของสารทแสดงลักษณะภายในของสารโดยอาศัยการ
ิ
ิ
เปลี ยนแปลงทางเคมี เชน เหล็กเปนสนม โลหะเมื อทําปฏิกรยากับกรดแล้วเกดการผุกรอน เปนต้น
็
่
ิ
ิ
่
ิ
็
สถานะของสารและการจัดเรยงอนุภาค
ี
ื
็
สถานะของสารสามารถแบงออกเปน 3 สถานะ คอ
่
ุ
ิ
ี
ิ
่
ื
ู
่
ี
1. ของแข็ง คอ สารทมีรปรางและปรมาตรทแนนอน ไม่เปลี ยนแปลงตามภาชนะ อนภาคชด
็
ี
่
ู
ี
่
กันเปนระเบยบ มีความหนาแนนและแรงยึดเหนยวระหว่างโมเลกุลสงกว่าของเหลวและก๊าซ เชน ก้อน
หน ไม้ พลาสตก เหล็ก เปนต้น
ิ
็
ิ
ี
ภาพแสดงการจัดเรยงอนุภาคของของแข็ง
่
่
2. ของเหลว คอ สารทมีปรมาตรแนนอน แตมีรปรางไม่แนนอนเปลี ยนแปลงตามภาชนะท ี
ื
ี
่
ิ
ู
่
บรรจ อนภาคอยูใกล้เคยงกันแตไม่เปนระเบยบ มีการชนกันตลอดเวลา จงมีความหนาแนนสงกว่าก๊าซ
ุ
่
ี
็
ู
ุ
ึ
่
ี
่
็
่
่
เชน นํ า นํ านม สบูเหลว แชมพู เปนต้น
ภาพแสดงการจัดเรยงอนุภาคของของเหลว
ี
