Page 121 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah
pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat
menggangu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia.
Para pembudi daya ikan perlu memperhatikan cara budi daya ikan yang baik sesuai
dengan KEP.02/MEN/2007. Cara budi daya ikan yang baik adalah memelihara
ikan dan/ atau membesarkan ikan serta memanen hasilnya dalam lingkungan
yang terkontrol sehingga memberikan jaminan keamanan pangan dari pembudi
dayaan dengan memperhatikan sanitasi, pakan, obat ikan dan bahan kimia, serta
bahan biologis.
Penggunaan pakan ikan sesuai dengan KEP.02/MEN/2007 tentang cara
budi daya ikan yang baik. Penggunaan pakan ikan pada proses produksi harus
memenuhi ketentuan sebagai berikut:
1. Mengandung nutrisi yang terdiri dari sumber kalori dan protein sesuai
kebutuhan dari masing-masing jenis dan umur ikan;
2. Meningkatkan pertumbuhan atau keindahan penampilan (eksotika) ikan
secara optimal;
3. Tidak mengandung zat beracun, bahan pencemaran yang berbahaya
bagi ikan dan atau manusia atau yang mengakibatkan penurunan
produksi atau menyebabkan pencemaran/ kerusakan lingkungan;

4. Tidak mengandung antibiotik dan hormon;
5. Pakan telah terdaftar atau bersertifi kat;
6. Masih layak digunakan melalui proses uji mutu;
7. Tidak mengalami perubahan fi sik (tekstur, warna dan bau);
8. Kemasan, wadah, atau pembungkusnya tidak rusak;
9. Menggunakan bahan baku, pelengkap pakan dan imbuhan pakan yang
memenuhi persyaratan.
a. Pemberian pakan tidak dicampur dengan antibiotik dan hormon.
b. Bahan baku pakan, pelengkap pakan dan imbuhan pakan,
c. Tidak membahayakan ikan, manusia dan lingkungan serta harus
memenuhi standar mutu yang ditetapkan.
d. Bahan baku pakan, pelengkap pakan dan imbuhan pakan sebelum
digunakan harus dilakukan pemeriksaan fi sik.
e. Laboratorium terhadap kandungan bahan asing, bahan kimia, mikro-
organisme, dan zat beracun

Keamanan saat panen:
1. Kegiatan pembudi dayaan ikan diterapkan pada saat panen, penanganan,
dan pendistribusian hasil.
2. Panen meliputi peralatan dan cara panen.

114 Buku Guru Kelas IX SMP/ MTs