Page 44 - torca

44 Il-Ħadd 5 ta’ Marzu 2017 MILL-KĊINA / MILL-ĠNIEN

X’inhi d-diff erenza ħobż jew ħafur bla glutina Min kienet

Poġġi n-nofsijiet taċ-ċen-
bejn il-gammon tinarja f’borma u għaddas Gertrude Jekyll?
bl-ilma. Sajjar fuq nar
mode rat sakemm l-ilma JOSIANNE AZZOPARDI\shamrockjoz@gmail.com
u l-perżut? jibda jgħali. Baxxi n-nar u
ħalli ċ-ċentinarja ssir għal
20 minuta. Neħħi ċ-
LEA HOGG / www.goodfoodeveryday.wordpress.comwww.goodfoodeveryday.wordpress.com ċentinarja mill-ilma.
Ħalliha tiksaħ. Ħaffi rha
b’kuċċarina. Żomm il-qal-
ba u użaha f’soppa tal-
ħaxix jew ħallatha ma’ xi
dixx ieħor bħal patata
maxx.
Poġġi n-nofsijiet taċ-ċen-
tinarja fuq dixx tal-forn
midluk bi ftit żejt taż-
żebbuġa.
Ħallat l-irkotta, il-frakk
tal-ħobż jew il-ħafur, nofs
il-ġbejna maħkuka, il-bajd
imħabbat, il-melħ u l-bżar,
ir-riegnu jew ħwawar oħra
li se tuża. ejn jidħol id-disinn tal- Kensington School of Art.
Saħħan il-forn għal tem- Fġnien, l-Ingilterra kellha Gertrude kienet ukoll kapaċi
peratura ta’ 180℃. Imla n- mara brava ħafna. Peress li tirrakkma, iddoqq, tikkom-
nofsijiet taċ-ċentinarja, t-8 ta’ Marzu jaħbat Jum il- poni l-mużika, taħdem fl -
b’din it-taħlita u aħmi fi l- Mara, iddeċidejt li nikteb xi injam u l-metall. Kienet
Ċentinarja mimlija [Ritratt: STEFAN STAFRACE]
forn għal 25 minuta. Fer- ħaġa dwar mara li lili tispi- ukoll fotografu tajjeb. Bħal-
l-gammon jiġi mill- – mustarda rex il-bqija tal-ġbejna maħ- rani ħafna. Din kienet Ger- ma qegħdin taraw kienet
kox xa ta’ wara tal-ħan- – bajd kuka fi l-wiċċ. trude Jekyll. mara mimlija b’talenti sbieħ,
Iżir u spiss jisserva – tadam Poġġi taħt il-grill għal Hi kienet xi ftit rivoluz- insomma mara kapaċissima.
matul il-Milied jew fl -Ew- – krexxun (watercress) ftit minuti sakemm jieħu jonarja minħabba li kienet Meta kienet studenta f’Ken-
wel tas-Sena. Jista’ jinxta- kulur sabiħ. Servi. mara u dak iż-żmien kienet sington iltaqghet ma’ diver-
ra mingħajr għadam, affu- Riċetta mill-programm Good Food Every Day ħaġa diffi ċli li mara tagħmel si artisti fosthom Fredrick
mikat jew mhux affumi- televiżiv jixxandar kuljum fuq dan ix-xogħol, b’mod pro- Leighton u Edward Burne-
kat. Smash TV. Biex issegwu fessjonali. Jones. It-teorija tagħha kif
Qabel ma ssajjar il-gam- ĊENTINARJA MIMLIJA fuq il-facebook bil-Malti Id-dinja tal-ġardinaġġ u tiddisinja l-ġnien, billi tuża
mon għandek bżonn ix- hemm il-grupp Good Food disinn kienet aktar ir-renju ċertu kuluri, ġiet infl uwen-
xar bu fl -ilma kiesaħ biex – żewġ ċentinarja maqsu- Every Day u bl-Ingliż tal-irġiel, mhux bħal daż- zata mill-artist J.M.W. Turn-
tneħħi ftit mill-melħ żejjed ma min-nofs hemm il-paġna Lea’s żmien sintendi, għax ħafna er u l-Impressjoniżmu.
tiegħu għax il-proċess biex – 200g irkotta Goodfoodeveryday. Jekk xogħlijiet saru ta’ kulħadd u Kienet temmen li l-fjuri
jiġi ppreparat għall-bejgħ – żewġ bajdied tixtiequ tixtru ktieb li jmur mhux tan-nisa jew tal-irġiel għandhom jiġu rispettati
huwa l-istess bħal dak tal- – kuċċarina riegnu frisk ma’ din is-sensiela u li biss. Dan qed ngħidu biex b’tali mod li anke meta
bejkon u jiġi kkurat jew if- imqatta’ huwa bl-Ingliż ibgħatu nipprova nurikom li għal- jkunu ġo vażun dawn
fumigat. – kwart ta’ kuċċarina sms fuq 79629259. Jekk kemm kienet aktar diffi ċli għand hom jitpoġġew b’mod
Id-differenza prinċipali riegnu niexef għandkom xi domandi għaliha dak iż-żmien, xorta artistiku u mhux kif ġie ġie.
bejn gammon u perżut – nofs ġbejna bajda iebsa jew kummenti għamlu ma qatgħetx qalbha u sa- Saħansitra waslet biex iddis-
huwa li l-gammon jinbeigħ maħkuka kuntatt ma’ Lea bl-emajl ħansitra għamlet isem għa- injat għadd ta’ vażuni tal-
nej u jeħtieġ li jiġi msajjar; – melħ u bżar leahogg1@gmail.com. Il- liha, tant li għadha tissem- ħġieġ għall-fjuri.
il-perżut huwa mibjugħ – nofs kuċċarina żejt taż- blog bl-Ingliż hija www. ma sal-ġurnata tal-lum.
imsajjar u jkun lest għall- żebbuġa goodfoodeveryday.word- Gertrude kienet ukoll ar- GĦELUQ
ikel. – żewġ mgħaref frakk tal- press.com. tista u għalhekk il-ġonna
Biex issajru għandek tagħha ma setax jonqos li Gertrude għexet ħajja
bżonn tikkalkula 40 minu- jkunu interessanti u kkulu- twila ħafna u baqgħet tagħti
ta tisjir għal kull kilo ta’ Rambutan riti. Hi kienet ħarġet bl-idea l-kontribut tagħha. Naħseb
gammon 160℃ mgħotti li tħallat il-fjuri, ħxejjex, li l-fjuri u l-pjanti għamlulha
bit-tinfoil. Meta toħorġu X’inhi? siġar u arbuxxelli fl imkien, tajjeb. Warajha ħalliet wirt
mill-forn ħallieh joqgħod bħalma wieħed qisu qed kbir ta’ informazzjoni u
għal nofs siegħa mgħotti jara pittura kollha kuluri. ġonna ddisinjati sbieħ.
qabel ma sservi. Kienet ukoll tikteb fuq il- Kwotazzjoni li togħġobni
❖ Frotta tropikali li toriġina fl -Indoneżja pjanti kif ukoll tiddisinja xi ferm ta’ Gertrude Jekyll hija:
Biex isservih: ❖ Bajda u żgħira b’qoxra ħamra u sufi ja djar. Infatti kellha kuntatt ‘L-imħabba lejn il-ġnien hija
Mal perżut jew gam- mad-disinjatur u artist Wil- bħal żerriegħa li la darba
mon imorru dawn l-ing- ❖ L-ilma tal-weraq mgħolli jintuża biex tlaħlah liam Morris. Fl-1889 iltaq- tkun inżergħet ma tmut
red jenti ix-xagħar biex ma jibjadx għet ma’ arkitett żagħżugħ qatt.’
– larinġ bl-isem ta’ Edwin Lutyens u Jekk intom bħali tħobbu
– cranberry ❖ Għoli fi l-fi bra, vitamini u minerali, fl imkien bdew jaħdmu fuq ħafna l-ġonna Ingliżi u
– pruna friska jew baxx fi l-kalorijii ħafna proġetti fejn jidħol id- għalhekk forsi bħali wkoll
priżervata disnn tad-djar u tal-ġonna. żortu xi ġnien jew ieħor fi r-
– klin jew thyme ❖ 100 gramma Rambutan: Hi twieldet 29 ta’ Novem- Renju Unit, żgur li jinteres-
– salvja 82 kalorija bru tal-1843 u mietet fi t-8 ta’ sakom tkunu tafu xi ħaġa
– bużbież niexef December tal-1932. Għexet dwar din il-mara brava, li
– ġinġer bla kolesterol il-parti l-kbira ta’ ħajjitha ddisinjat tant ġonna sbieħ
– paprika sors tajjeb ta’ Vitamina C, kalċju, f’Surrey, l-Ingilterra. f’ħajjitha.
– kurrat Jingħad li ħolqot mal-400 U bilħaqq, jekk kunjomha
– patata ħadid u manjessu ġnien fl -Ingilterra, fl -Ewro- qed ifakkarkom fi l-ktieb po-
– kaboċċa pa u fl -Istati Uniti. Kitbet polari “Dr Jekyll and Mr
mijiet ta’ artikli għar-rivisti Hide”, ngħidilkom li għand-
Jekk se sservih kiesaħ li kellhom x’jaqsmu mal- kom raġun, għax jingħad li
imur miegħu: © Goodfoodeveryday ġonna, ortikultura u ġardi- ħuha Walter kien ħabib ta’
– ġobniet pikkanti u u t-Torça naġġ. Kitbet diversi kotba Robert Louis Stevenson u
qaw wija wkoll. dan probabbli ‘issellef’ il-
Studjat l-arti fi s-South kunjom Jekyll, mingħandu.