Page 112 - ตำราเคมีอินทรีย์ [Jadsada Ratniyom]
P. 112
84 เคมีอินทรีย์ (Org. Chem.)
ื่
ตัวอย่างการอ่านชื่อคีโตนตัวอน ๆ แสดงด้านล่าง
2.5.4 กรดคาร์บอกซิลิก (carboxylic acid)
กรดคาร์บอกซิลิก คือ สารอินทรีย์ที่มีหมู่ฟังก์ชันเป็น หมู่คาร์บอกซิล (carboxyl
group, —COOH) สูตรทั่วไปของกรดคาร์บอกซิลิก คือ R—COOH (or RCO2H) แม้ว่ากรดคาร์บอก
ซิลิก จะมีส่วนของหมู่ฟังก์ชัน ไฮดรอกซิล (—OH) กับหมู่คาร์บอนิล
(carbonyl, C=O) เป็นองค์ประกอบ แต่คุณสมบัติต่าง ๆ ของกรดคาร์บอก
ซิลิก ไม่เหมือนกับทั้งแอลกอฮอล์และอัลดีไฮด์ คีโตนเลย ส่วนใหญ่แล้วกรด
คาร์บอกซิลิกจะมีคุณสมบัติเป็นกรด มีค่า pKa ประมาณ 5 ดังสมการดัง
แสดง
กรดคาร์บอกซิลิกมีขั้วเหมือนดังที่กล่าวในอัลดีไฮด์และคีโตน โดยกรดคาร์บอกซิลิกที่มีคาร์บอนอะตอม
ไม่เกิน 4 ตัวสามารถละลายน้ำได้ ดังตัวอย่างที่แสดงด่านล่างนี้สามารถละลายน้ำได้ทุกตัว
