Page 26 - דף מספר 2541

‫ההכנה‬

‫‪:‬הבצק‬
‫בידיים מקומחות יוצרים מהבצק כדור‪ ,‬מעבירים לקערה מקומחת קלות‪ ,‬מכסים ומתפיחים ‪‬‬

‫‪.‬במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו‬
‫בקערת מיקסר עם וו לישה מעבדים יחד קמח‪ ,‬שמרים‪ ,‬שמן‪ ,‬סוכר‪ ,‬ביצה‪ ,‬חלמונים‪ ,‬מים‪,‬‬

‫‪.‬מלח ותמצית וניל במשך כ‪ 10-‬דקות עד שמתקבל בצק אחיד‪ ,‬רך ומעט דביק‬
‫‪.‬על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ‪ 1/2-‬ס"מ ‪‬‬
‫מחלקים את הבצק ל‪ 2-‬חלקים‬
‫מורחים את המלית על החלק האחד‬
‫‪.‬מגלגלים לרולדה הדוקה ‪‬‬

‫חותכים את הרולדה לאורכה ‪‬‬
‫‪.‬מעבירים לתבנית וחוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המילוי‬
‫אפשר לגוון ולהכין מהחלק השני של הבצק צורת בורג קלאסית‪ ,‬לא קראנץ‪ :‬מחלקים את ‪‬‬
‫הבצק ל‪ 2-‬חלקים‪ ,‬מרדדים כל אחד מהם למלבן‪ ,‬מורחים מילוי ומגלגלים לרולדה הדוקה‪.‬‬
‫‪.‬בסוף פשוט יוצרים צורת בורג מ‪ 2-‬הרולדות הקטנות יותר ושמים בתבנית להתפחה‬
‫מכסים את העוגות ומתפיחים בטמפרטורת החדר במשך כשעה או עד שהן כמעט מכפילות ‪‬‬

‫‪.‬את נפחן‬
‫‪.‬מחממים תנור ל‪ 170-‬מעלות ‪‬‬
‫‪.‬מברישים את העוגות התפוחות בביצה טרופה בעדינות‬

‫האפייה‬
‫אופים במשך ‪ 28-35‬דקות או עד שהעוגות תפוחות‪ ,‬זהובות ויציבות‬

‫סירופ‪ :‬‬
‫בסיר קטן שמים מים וסוכר ומחממים לרתיחה‪ .‬חשוב לודא שכל הסוכר נמס‪ .‬מבשלים ‪‬‬

‫‪.‬עוד ‪ 1-2‬דקות לאחר הרתיחה ומסירים מהאש‬
‫מברישים את העוגות בסירופ בנדיבות כשהן יוצאות מהתנור ‪ ‬‬

‫‪24‬‬