Page 45 - E-Modul Sistem Pencernaan pada Manusia Kelas XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

b. Alat dan Bahan

• Pelat tetes

• Kertas label
• Mortar dan pistil

• Pipet tetes

• Tabung reaksi

• Rak tabung

• Nampan

• Reagen biuret
• Betadine

• Berbagai bahan makanan

c. Cara Kerja

Uji Protein

1. Haluskan bahan makanan yang akan diuji menggunakan

mortar dan pistil.

2. Larutkan dengan menggunakan air secukupnya dan ambil
ekstrak bahan dengan menggunakan pipet.

3. Letakkan ekstrak pada pelat tetes dan beri label sesuai

dengan bahan makanan yang diuji.

4. Teteskan reagen biuret sebanyak 2-3 tetes pada masing-

masing bahan makanan, aduk hingga merata.
5. Amati perubahan warnanya. Jika terjadi perubahan warna

menjadi ungu (violet), berarti bahan makanan tersebut

mengandung protein.

6. Catat semua hasil pengamatan pada lembar hasil

pengamatan.

44