Page 11 - 2.6.3 - APLIKASI ALATAN

A ALATAN MEMOTONG

1. PISAU TUKANG MASAK (CHEF’S KNIFE)

• Dibuat dari keluli tahan karat.

• Memotong semua jenis bahan masakan

• Rata dan melengkung di bahagian hujung mata

2. PISAU BERGERIGI (SERRATED KNIFE)

• Memotong bahan makanan yang lembut

namun mempunyai kulit yang keras

• Panjang, mendatar dan mempunyai

mata yang

• bergerigi

3. PISAU PENYISIH (BONING KNIFE)

• Digunakan untuk memisahkan daging
daripada tulang, membuang urat dan lemak

daripada daging, memisahkan isi ikan

daripada tulang.
• Bentuk bilah yang melengkung dan mengecil

di bahagian hujung