Page 95 - Buku Teks Biologi Ting4 full

Mekanisme tindakan enzim

Hipotesis ‘mangga dan kunci’
Kebanyakan enzim ialah protein kompleks yang terdiri daripada rantai
polipeptida yang berlipat-lipat menjadi bentuk tiga dimensi. Bentuk tiga
dimensi enzim mempunyai tapak aktif yang mempunyai konfigurasi
spesifik dan saling berpelengkap dengan molekul substrat yang spesifik.
Penggabungan molekul substrat pada tapak aktif enzim adalah spesifik,
seolah-olah satu gabungan ‘mangga dan kunci’ (Rajah 5.3). Enzim diwakili AR
oleh ‘mangga’ manakala substrat diwakili oleh ‘kunci’.

substrat produk
2 Substrat bergabung dengan
tapak aktif membentuk BAB 5
kompleks enzim-substrat.
kompleks
enzim-substrat

enzim enzi enzim
enzim
1 Substrat yang spesifik 3 Tindak balas berlaku dan produk terhasil.
menghampiri enzim. Produk kemudiannya meninggalkan tapak
RAJAH 5.3 Hipotesis mangga dan kunci aktif setelah tindak balas selesai.

Kebanyakan tindak balas di dalam sel memerlukan tenaga pengaktifan
yang tinggi. Tenaga pengaktifan ialah tenaga yang diperlukan untuk
memecah ikatan dalam molekul substrat sebelum tindak balas boleh
berlaku. Enzim berfungsi mengurangkan tenaga pengaktifan (Rajah
5.4). Dengan itu, kadar tindak balas biokimia dipercepatkan dalam sel.

Petunjuk:

tindak balas tanpa enzim
tenaga pengaktifan tindak balas dengan enzim
tanpa enzim
tenaga dalam sistem bahan tindak dengan enzim
tenaga pengaktifan

balas

hasil tindak balas
RAJAH 5.4 Kehadiran enzim akan
tindak balas
mengurangkan tenaga pengaktifan suatu
tindak balas

5.2.6 5.2.7
5.2.6 5.2.7 89