Page 8 - วารสารโรงพยาบาลสุรินทร์#9

ตัดต่อทางพันธุกรรม หรือวัตถุสังเคราะห์ใด ๆ ทั้งสิ้น ไม่ อย่างไรก็ตาม อาหารออร์แกนิก มิใช่อาหารที่
ว่าจะเป็นปุ๋ยวิทยาศาสตร์ และสารเคมีกำาจัดวัชพืช โดยจะต้องมี สะอาดบริสุทธิ์ โดยปราศจากสิ่งเจือปน หรือ
การเตรียมหน้าดินก่อนการปลูกโดยวิธีธรรมชาติ คือ ต้องทำาให้ สิ่งแปลกปลอมใดๆ หากแต่มีสารเจือปนซึ่งเป็นธรรมชาติ
ปลอดสารพิษไม่น้อยกว่า 3 ปี โดยชุมชนชาวนาเกษตร อย่าง แบคทีเรีย แต่ไม่ใช่สารแปลกปลอมที่เกิดจากการ

อินทรีย์ในประเทศไทย ทุกขั้นตอนการปลูกและการแปรรูป อยู่ สังเคราะห์โดยมนุษย์ เพราะสิ่งแปลกปลอมตามธรรมชาติ
ในมาตรฐานที่ผ่านการตรวจสอบจากหน่วยงานต่างๆ จะทำาให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ทำางานตาม ปกติใน
นอกจากนี้ปัจจัยการผลิตอาหารต้องมีการอนุรักษ์ดิน การสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย รวมทั้งแบคทีเรีย

และแหล่งน้ำา โดยวิธีการที่ ยั่งยืน และปลอดภัย 100% บางประเภทยังช่วยให้ระบบการทำางานต่างๆ ของร่างกาย

เรียกได้ว่าเป็นพืชผักที่โตมาแบบวงจรธรรมชาติ ดังนั้นผลผลิต เป็นไปอย่างสมดุล
ที่ได้จึงเป็นผลผลิตที่มาจากการเจริญเติบโตตามธรรมชาติอย่าง ดังนั้นการรับประทานอาหารออร์แกนิก นอกจาก
แท้จริง มีกลิ่นหอมตามแบบธรรมชาติ รสชาติดี มีวิตามิน จะเป็นอาหารที่ช่วยต้านโรคต่าง ๆ อาทิ มะเร็ง ภูมิแพ้

และเกลือแร่ครบถ้วน ส่วนปศุสัตว์แบบออร์แกนิก ก็จะ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด
เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเลี้ยงสัตว์จะมีอิสระ วิ่งได้ตามธรรมชาติ สมองแล้ว ยังทำาให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีในปริมาณ
อาหารที่ใช้ในการเลี้ยงจะไม่มีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงเจือปน ที่สูงกว่าอาหารทั่วไป เนื่องจากคุณค่าของอาหารยังคง
และจะไม่มีการให้อาหารสำาเร็จรูป ความสมบูรณ์ และสดนานกว่าอาหารทั่วไป แม้ว่าทั้ง
ผลิตภัณฑ์ของออร์แกนิกนั้นจะถูกแบ่งออกเป็นประเภท อาหาร และผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคออร์แกนิก จะมี
ต่างๆ ตามสัดส่วนของวัตถุดิบและส่วนผสมซึ่งเกิดจากการ ราคาสูง แต่หากการตัดสินใจของคุณอยู่บนพื้นฐานของ

เพาะปลูกด้วยกระบวนการออร์แกนิก นับตั้งแต่ 75-100 การสร้างสุขภาพที่ดี และการคืนสิ่งแวดล้อมที่สมบูรณ์
เปอร์เซ็นต์ โดยการควบคุมและตรวจสอบมาตรฐานขององค์ ให้กับธรรมชาติ อาหารออร์แกนิก จึงน่าจะเป็นคำาตอบที่
กรออร์แกนิกที่ได้รับการยอมรับ จึงเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำาให้ ลงตัว และคุ้มค่าสำาหรับคุณและครอบครัวของคุณได้เป็น
ราคาของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนั้นมีราคาสูงกว่า ผลิตภัณฑ์ชนิด อย่างดีทีเดียว
เดียวกัน เพราะต้นทุนการผลิตที่สูงและข้อจำากัดในการควบคุม
คุณภาพ จึงไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ในปริมาณ
มาก เช่นเดียวกับการผลิต สินค้าอุตสาหกรรมในสังคมปัจจุบัน
แต่ด้วยสภาวะแวดล้อมในปัจจุบันที่เต็มไปด้วยมลพิษและ IT อัพเดต โดยนายแว่นชรา
สารพิษที่ส่งผลต่อทั้ง ร่างกายและจิตใจ ทำาให้ในช่วงไม่กี่ปีที่
ผ่านมา อาหารออร์แกนิกเข้ามาเป็นทางเลือกอันดับต้นๆ ของ Google ได้ประกาศผลคำาค้นหาแห่งปี 2012 บนเว็บไซต์
คนไทยมากขึ้น ด้วยกระบวนการควบคุมคุณภาพอาหารที่มี Google Zeitgeist 2012 ซึ่งจะบ่งบอกว่า คนใช้อินเตอร์เน็ต
ความปลอดภัยเต็มที่ อาหารออร์แกนิกจึงได้รับความนิยมอย่าง ส่วนใหญ่ พิมพ์ต้องการหาอะไรบนโลกอินเตอร์เน็ตตลอดปี
รวดเร็วในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ และจากผลการวิจัยจำานวน 2012 ซึ่งก็บ่งบอกถึงความสนใจต่อเหตุการณ์ ศิลปิน หรือ
41 ชิ้นโดย The Soil Association ประเทศอังกฤษ ในปี พฤติกรรมการใช้งานอินเตอร์เน็ตด้วย โดยในปีนี้ คำาค้นมา
2544 พบว่าพืชที่ปลูกโดยวิธีออร์แกนิก จะมีวิตามินซี ที่มีสูง แรงสุด 3 อันดับแรกในไทย ได้แก่ 4Shared แรงเงา และ
กว่าอาหารทั่วไปถึง 27% ธาตุเหล็กสูงกว่า 21 % และ Simsimi ตามลำาดับ
สารแมงกานีสสูงกว่าถึง 29 % เลยทีเดียว คำาค้นมาแรง 10 อันดับ ได้แก่
นอกจากนี้ยังมีการวิเคราะห์ และเปรียบเทียบคุณค่าสาร 1. 4Shared 6. ร่มสีเทา
อาหาร ระหว่างอาหารออร์แกนิก (หรือพืชผักผลไม้ที่ปลูก 2. แรงเงา 7. ปิ่นอนงค์
ตามธรรมชาติ) และอาหารในซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป ทดสอบ 3. Simsimi 8. Dragon Nest
โดยใช้ แอปเปิ้ล , มันฝรั่ง, ลูกแพร์, ข้าวสาลี, ข้าวโพด มี 4. Gangnam Style 9. Kizi
การใช้ตัวอย่างสำาหรับการทดสอบในแต่ละครั้ง โดยใช้ตัวอย่าง 5. วินาทีเดียวเท่านั้น 10. บ่วง
ทดสอบกลุ่มละ 15 ผล (หรือชิ้น) วิเคราะห์และเปรียบเทียบ
โดยวัดปริมาณแร่ธาตุสารอาหารเฉลี่ยต่อน้ำาหนักพบว่า ปริมาณ
แร่ธาตุในอาหารออร์แกนิก มีมากกว่าอาหารทั่วไปในซุปเปอร์
มาเก็ต ดังนี้ แคลเซียมมากกว่า 63% โครเมียมมากกว่า
78% เหล็กมากกว่า 73% แม็กนีเซียมมากกว่า 118%

โมลิบดีนัม มากกว่า 178% ฟอสฟอรัสมากกว่า 91% โปตัส
เซียมมากกว่า 125% สังกะสีมากกว่า 60% และยังพบว่า สาร
ปรอท ซึ่งเป็นสารพิษที่พบในอาหารทั่วไปในปริมาณที่ค่อนข้าง
สูง กลับพบในอาหารออร์แกนิกน้อยกว่าอาหารทั่วไปถึง 29% ที่มา: http://www.it24hrs.com/2012/google-zeitgeist-2012-top-keyword/