Page 19 - Catalogo_BOALDI

- Antioxidante y antitumoral, los compuestos responsables del poder antioxidante que

reduce la aparición de tumores en los hongos son: selenio, compuestos fenólicos,

ergotioneína, tocoferoles, y carotenoides.

- Inmunomodulador, Los hongos comestibles constituyen una fuente de compuestos

“potenciadores de la defensa del huésped” por su actividad estimuladora del sistema

inmune; sustancias como cuerpos fructíferos de diferentes hongos, fundamentalmente

polisacáridos con estructura tipo β-glucanos, lectinas y terpenos, estimulan diferentes

poblaciones celulares como macrófagos, células NK (un tipo de linfocito), neutrófilos o

linfocitos e inducen la síntesis de citoquinas estimulando los mecanismos de defensa

del huésped.

- Reductor del nivel de colesterol

- Hepatoprotector, el papel de los hongos y sus compuestos bioactivos en las funciones

hepáticas se lleva investigando varios años, se ha comprobado que dichos

compuestos pueden reparar el daño causado en el hígado por toxinas, protegerlo

frente a agentes tóxicos, regenerar los hepatocitos dañados, reducir la inflamación.