Page 359 - รวมไฟล์วารสาร ปีที่ 8 ฉบับที่ 1
P. 359
4
ิ
ี
ี
ี
ี
ื
ู
ิ
ท ำโปรโมชั่นด้วย หำกช่วงนั้นมโปรโมชั่นซ้อสนค้ำตำมทบรษัทก ำหนดฟรค่ำส่ง ลกค้ำก็จะไม่ต้องเสยค่ำ
่
ขนส่งสนค้ำ
ิ
์
์
4. วิเคราะหอุตสาหกรรมและการวิเคราะหตลาด
4.1 สภาวะอุตสาหกรรม สภาวะตลาดและแนวโนม
้
กำรแปรรปสนค้ำเกษตรมควำมส ำคัญมำกข้นเปนล ำดับจำกในอดตทผู้ประกอบกำรต้องกำร
ู
ี
ึ
็
ี
ิ
่
ี
ิ
บรรเทำปญหำรำคำตกต ำและผลผลตเน่ำเสยในช่วงฤดกำลเก็บเกียวทผลผลตออกส่ตลำดจ ำนวนมำก มำส่ ู
ู
ั
ี
่
่
ู
ี
ิ
่
ิ
ู
ิ
กำรสรำงมลค่ำเพิ่มและควำมแตกต่ำงให้กับผลตภัณฑ์เพือตอบโจทย์ควำมต้องกำรของผู้บรโภคท ่ ี
่
้
ี
่
ิ
ึ
ี
หลำกหลำยมำกข้น นอกจำกน้ยังตอบสนองพฤตกรรมของผู้บรโภคสมัยใหม่ทต้องกำรผลตภัณฑ์อำหำร
ิ
ิ
ั
ี
แปรรปมำช่วยอ ำนวยควำมสะดวกในกำรรบประทำนและรองรบวิถชวิตอันเร่งรบของสังคมเมองทขยำยตัว
ื
ู
ี
ั
ี
่
ี
่
ุ
ื
ี
ิ
ื
่
ต่อเนองตำมกำรพัฒนำประเทศ สนค้ำเกษตรทถกน ำมำแปรรปมำกทสด คอ ข้ำวและผลไม้ สะท้อนผ่ำน
ู
ู
ี
่
ี
จ ำนวนสถำนประกอบกำรแปรรปข้ำวและผลไม้ทมสัดส่วนมำกกว่ำรอยละ 42.51 ของสถำนประกอบกำร
่
้
ี
ู
ิ
ิ
ิ
ผลตอำหำร ปจจัยหนนส ำคัญส่วนหนงมำจำกพฤตกรรมกำรบรโภคของคนไทยทชอบรบประทำนของ
่
่
ี
ั
ั
ึ
ุ
ิ
ื
หวำนหรอของว่ำงระหว่ำงวัน นอกจำกน้ ีควำมก้ำวหน้ำของเทคโนโลยีผลตอำหำร และ Lifestyle ของ
ิ
ิ
ผู้บรโภคยุคใหม่ทมข้อจ ำกัดของเวลำยิ่งส่งเสรมให้ผู้ประกอบกำรสรำงสรรค์ผลตภัณฑ์แปรรปจำกข้ำวและ
ี
่
ู
้
ี
ิ
็
ผลไม้ทเปนมำกกว่ำอำหำรจำนหลักบนโต๊ะอำหำร เพือตอบสนองควำมต้องกำรด้ำนควำมสะดวกสบำยและ
่
ี
่
ควำมรวดเรวให้แก่ผู้บรโภค
ิ
็
4.2 การวิเคราะหสภาพการแขงขัน (FIVE FORCE MODEL)
่
์
ี่
ิ
ุ
ิ
ุ
ื
4.2.1 อ ำนำจต่อรองของผู้จ ำหน่ำยวัตถดบ วัตถดบหลักทใช้ในกำรผลตคอ กล้วยหอมทอง
ิ
กล้วยหอมทองทน ำมำแปรรปมำจำกสวนทท ำกำรปลกเอง และมำจำกเกษตรกรทปลกกล้วยในบรเวณ
ู
ี่
ี่
ู
ี่
ู
ิ
็
ุ
ู
ี
ู
ั
ใกล้เคยง และในปจจบันกำรปลกกล้วยหอมทองมเกษตรกรปลกเปนจ ำนวนมำก ดังนั้นอ ำนำจต่อรองของผู้
ี
ุ
ู
ื
ี
่
จ ำหน่ำยวัตถดบจงต ำ เพรำะทำงบรษัทม Supplier ให้เลอกหลำยรำยจงท ำให้มอ ำนำจต่อรองทสง สำมำรถ
ึ
ึ
่
ิ
ี
ี
ิ
ี
ุ
ี
่
ุ
ี
ื
เลอกผู้จ ำหน่ำยวัตถดบทดทสดได้ ส ำหรบวัตถดบอนทใช้ในกำรผลตกล้วยหอมทองทอดกรอบคอ ผงปรง
่
ิ
ุ
ิ
ื
่
ี
ิ
ั
ื
่
ุ
ื
ี
่
ิ
ุ
่
ี
รสชำตต่ำงๆ และน ้ำมันทใช้ทอดซงผงปรงรสและน ้ำมันม Supplier ให้เลอกเยอะ อ ำนำจต่อรองของผู้
ึ
ึ
ี่
ุ
่
ึ
ิ
ุ
ิ
ี่
ิ
ื
ี
ี
ี่
จ ำหน่ำยวัตถดบจงต ำ เพรำะบรษัทสำมำรถเลอก Supplier ทให้รำคำดทสดตำมทต้องกำร บรษัทจงมอ ำนำจ
ต่อรองทสงกว่ำผู้จ ำหน่ำยวัตถดบ
ี
ุ
ู
่
ิ
ี
ื
ุ
ั
4.2.2 อ ำนำจต่อรองของผู้ซ้อ ปจจบันกล้วยหอมทองทอดกรอบมจ ำหน่ำยอย่ำงแพร่หลำย
ิ
ื
ิ
่
ี
ิ
ตำมท้องตลำด มทั้งผู้ผลตรำยใหญ่และรำยย่อย และยังมผลตภัณฑ์แปรรปจำกกล้วยชนดอนอกจ ำนวนมำก
ี
ู
ี
ี
ท ำให้ผู้ซ้อมอ ำนำจกำรต่อรองทสง แต่กล้วยหอมทองกรอบทมจ ำหน่ำยอยู่ในปจจบันรสชำตยังไม่มให้เลอก
ื
ื
ิ
ี
ี
่
ั
ู
ี
่
ี
ุ
ึ
ี
ิ
เยอะ ดังนั้นจงเปนโอกำสทท ำให้เรำสำมำรถดงดดควำมสนใจของผู้บรโภคได้โดยกำรออกผลตภัณฑ์ใหม่ท ี ่
็
ิ
ึ
่
ู
แตกต่ำงไปจำกผลตภัณฑ์เดมทมอยู่ในท้องตลำด
ิ
ี
่
ี
ิ
340
