Page 254 - SALUD Y JUVENTUD

Centro de Investigación en Beltsville (Maryland), la ingesta de
canela ayuda a reducir las cifras de azúcar en sangre en las
personas diabéticas. Los primeros estudios en seres humanos,
han demostrado que tras administrarla 40 días a diabéticos,
estos veían reducido sus niveles de azúcar en sangre hasta un
20 %. Los investigadores detectaron estos beneficios en forma
fortuita mientras intentaban localizar efectos de otros alimentos
sobre el azúcar en sangre, y tras comprobar que la ingesta de
pastel de manzana, generalmente espolvoreado con canela,
ayudaba a los enfermos a controlar sus cifras.

Según parece, los ingredientes activos de la canela imitan
a la insulina, activando los receptores. Por otro lado, tan sólo
media cucharita puede ayudar a disminuir también los niveles
de colesterol y triglicéridos en sangre.

En cuanto a sus efectos sobre la hipercolesterolemia, los
investigadores comprobaron que la canela reducía los niveles
de colesterol y triglicéridos en hasta un 27 y 30%
respectivamente.

Los autores del estudio han recomendado a diabéticos e
hipercolesterolémicos añadir esta especia en alimentos tales
como el café, té, zumos, cereales o tostadas.

(64) Ajo: Sus virtudes benéficas ya eran conocidas en la
antiguedad. Ahora la ciencia las confirma. Se cree que durante
la construcción de las pirámides, los trabajadores seguían una
dieta que consistía sobre todo en cebolla y ajo, del que se
decía que proporcionaba vigor para resistir la dura faena.
Plinio escribió sobre la capacidad del ajo de curar la tisis,
Virgilio comentó que el ajo realzaba y mantenía la fuerza de
los trabajadores agrícolas, Celsio recomendó el ajo como
curación para la fiebre, Hipócrates pensó que era una buena
medicina para muchos problemas de salud y Mahoma, el
profeta, proclamó que si el ajo era aplicado directamente a
una picadura o una mordedura facilitaría la curación de estas
heridas.

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