Page 255 - SALUD Y JUVENTUD

Las virtudes medicinales atribuidas al ajo son
comprobadas y verificadas a finales del siglo XIX, cuando
Louis Pasteur demuestra que es un antibiótico natural.
Posteriormente, el doctor Arthur Stoll, un médico suizo ganador
del Premio Nobel, da a conocer uno de los componentes
básicos del ajo: una sustancia llamada Aliina. La Aliina es el
componente «madre» -farmacológicamente inactivo e inodoro-
del que deriva la sustancia activa, la Alicina, cuyo poder
bactericida fue descubierto en 1944.

Actualmente, científicos japoneses prueban sus efectos
sobre pacientes con lumbago y artritis, mientras en la India,
se están desarrollando estudios que demuestran que el ajo
tiene un efecto preventivo en el desarrollo de la arterioesclerosis
y de la hipertensión.

Los beneficios del ajo: 1. Incrementa las defensas del
organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.
2. Es antiinflamatorio.3. Es anticoagulante, vasodilatador y
depurador 4. En uso tópico, su jugo es un estupendo
antiséptico 5. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo
tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y
manteniéndolas libres de depósitos de colesterol 6. Ayuda a
incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de
azúcar en la sangre 7. Algunos estudios parecen demostrar
que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro,
ayudando a combatir el estrés y la depresión.

(65) Limón: Debido a sus propiedades nutritivas y al
aporte de sustancias antioxidantes, su consumo es muy
recomendable para niños, jóvenes, adultos, deportistas,
mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores.
La riqueza de vitamina C y de ácido cítrico del limón, ayuda
a prevenir las enfermedades infecciosas, estimulando el
sistema inmune y creando defensas contra virus y bacterias.
Por ello se recomienda su consumo especialmente a quienes
tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha vitamina.

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