Page 14 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia_Kelas XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

• Mengatur proses tubuh (zat pengatur),

yaitu makanan yang mengandung protein,

mineral, air, dan vitamin. Protein mengatur
keseimbangan air di dalam sel. Mineral dan

vitamin sebagai pengatur dalam proses

oksidasi, fungsi saraf dan otot. Kalium dan

natrium untuk menjaga keseimbangan

tekanan osmosis sel. Air sebagai pelarut

zat-zat di dalam tubuh, mengatur suhu
tubuh dan berperan dalam proses

ekskresi.

• Pelindung tubuh terhadap lingkungan dan

bibit penyakit (zat pelindung). Lemak

melindungi tubuh dari udara dingin.
Vitamin sebagai antioksidan yang bekerja

Gambar 4. Sushi menghambat oksidasi dengan cara
Sumber: Freepik.com bereaksi dengan radikal bebas reaktif.

Protein membentuk antibodi untuk

pertahanan terhadap infeksi bibit
penyakit.

Zat-zat makanan disebut juga gizi atau nutrisi. Makanan bergizi
adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak (lipid),

vitamin, dan mineral dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh.

Karbohidrat, protein, dan lemak diperlukan oleh tubuh dalam jumlah

yang banyak sehingga disebut makronutrien. Sementara itu, vitamin

dan mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit sehingga
disebut mikronutrien.

13