Page 22 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia_Kelas XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

• Penyedia vitamin larut lemak, yaitu A, D, E, dan K. Minyak kelapa

sawit banyak mengandung karotenoid (provitamin A). Lemak susu

dan minyak ikan laut tertentu mengandung vitamin A dan D.
Minyak nabati mengandung vitamin E.

• Menghemat protein. Jika kebutuhan lemak tercukupi, protein

tidak digunakan sebagai sumber energi.

• Sebagai pelumas dan membantu pengeluaran sisa pencernaan

makanan.

• Memberi kelezatan pada makanan.

d. Kebutuhan lemak

Kebutuhan lemak tidak dinyatakan secara mutlak. WHO
menganjurkan konsumsi lemak sebanyak 20-30% dari kebutuhan

energi total, yang dianggap baik untuk kesehatan. Jumlah tersebut

merupakan jumlah lemak yang dapat memenuhi kebutuhan asam lemak

esensial tubuh dan membantu penyerapan vitamin larut lemak.

Konsumsi kolesterol yang dianjurkan adalah kurang dari atau sama
dengan 300 mg/hari.

Masukan lemak orang Eropa rata-rata sekitar 80 - 160 gram/

hari, sedangkan orang Indonesia mengonsumsi lemak lebih sedikit dari

nilai tersebut karena komposisi makanan orang Indonesia yang dominan

adalah karbohidrat. Konsumsi lemak yang melampaui kebutuhan energi
dapat menimbulkan obesitas (kegemukan).

e. Pengaruh asam lemak omega-3 terhadap kesehatan

Asam lemak omega-3 terutama EPA (Eicosapentaenoic acid) dan

DHA (Docosahexaenoic acid) merupakan asam lemak esensial yang

ternyata berpengaruh baik terhadap kesehatan, karena dapat

mencegah dan menghambat pertumbuhan sel-sel kanker, mampu
memperbaiki tekanan darah, mencegah penyakit jantung,

21