Page 147 - อาหารปัตตานี
P. 147
แตออ
Local hot tea
ำ
“แตออ” หรือ ชาร้อนใส่น้าตาลทราย เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวมุสลิม ๓ จังหวัดชายแดนภาคใต้ คำาว่า “แต” มาจากคำาว่า
“Tea” หรือ “ชา” ส่วนคำาว่า “ออ” มาจากคำาว่า “โอ” ซึ่งเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่า “ดำา” เมื่อนำามารวมกัน แปลว่า “ชาดำา” การดื่ม
แตออเป็นวัฒนธรรมและวิถีชีวิต และมักใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อต้อนรับแขกที่มาเยือนที่บ้านเสมอ
ส่วนผสม วิธีทำา
๑. ผงชา ชงนำ้าชาในนำ้าร้อน เติมนำ้าตาล ให้ได้รสชาติตามชอบ
ำ
๒. น้าต้มเดือด พร้อมดื่มร้อนๆ
ำ
๓. น้าตาลทราย
คุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
ชามีอิทธิพลต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมของเซลล์ภายในร่างกาย ซึ่งมีการใช้ชาผสมกับยาแก้ปวด เพื่อช่วยเพิ่มฤทธิ์ในการรักษา
ิ
ื
ื
ึ
ำ
ื
โรคไมเกรน และทาให้ยาออกฤทธ์ได้นานย่งข้น เม่อด่มชาเป็นประจาจะทาให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงและสดช่น ช่วยขับสารพิษออกจาก
ำ
ิ
ำ
ำ
ี
ร่างกาย ท่สาคัญคือมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชราและมีส่วนช่วยบารุงผิวพรรณ และยังมีผลต่อระบบต่อมไร้ท่อ
ำ
ำ
ช่วยสลายไขมัน ลดระดับคอเลสเตอรอล โดยไปเพิ่มการขับคอเลสเตอรอลในร่างกายผ่านทางน้าดีในอุจจาระ
เมนูปัตตานี PATTANI HERITAGE RECIPES
๑๔๗
