Page 143 - อาหารปัตตานี
P. 143
บาเดาะ
Deep fried sticky rice flour with shrimp in round shape
ี
ำ
ื
ึ
บาเดาะ เป็นขนมพ้นเมืองโบราณใช้เป็นอาหารว่าง เป็นอาหารอีกชนิดหน่งท่แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการทาขนมให้หลาก
หลาย เนื่องจากเมื่อก่อนไม่มีขนมขบเคี้ยว ใช้รับประทานคู่กับแตออได้ดี
ส่วนผสม วิธีทำา
๑. แป้งข้าวเหนียว ๑ กิโลกรัม ๑. นำาแป้งข้าวเหนียวที่นวดเป็นเนื้อเดียวกันมาห่อใส่ไส้
ำ
ำ
ุ
ึ
นวดกับน้าสะอาดจนกว่าแป้งไม่เหนียวติดมือ ๒. ข้นรูปพร้อมไส้เป็นก้อนกลมแบนๆ และนาตัวก้ง วาง
๒. มะพร้าว ๑ กิโลกรัม ด้านบนขนม
ำ
ำ
ำ
๓. น้าตาลทราย ๑/๒ กิโลกรัม ๓. นาไปทอดน้ามันปานกลาง จะได้ขนมบาเดาะกรอบนอก
๔. ตะไคร้ ๑ ต้น นุ่มใน
๕. เกลือ ๑ ช้อนชา
๖. ขมิ้นเล็กน้อย
๗. กุ้งสด ๒ ขีด
คุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
เป็นอาหารว่างช่วยให้ผ่อนคลาย ให้พลังงานและคุณค่าทางอาหาร
เมนูปัตตานี PATTANI HERITAGE RECIPES
๑๔๓
