Page 22 - SEA FOOD

Chồng đực có lớp vỏ mỏng, dẹt, trơn láng, không sần sùi. Phần

thịt ít nhưng lại thơm ngon và không có vị tanh đặc trưng của
hàu. Chính nhờ những yếu tố đó nên chồng đực mặc dù không

phổ biến vẫn được ưa thích, nó thường là nguyên liệu chính để

chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như dùng tái, nấu cháo,
hay nướng mỡ hành. Trong đó, món nướng được nhiều người ưa

thích nhất vì hương thơm hấp dẫn.
Chồng đực sống sâu dưới mặt nước biển, không có bùn đất nên

bạn không mất nhiều thời gian để ngâm hay rửa sạch như khi
chế biến hàu. Yêu cầu của món ăn là phải tươi ngon, thịt còn săn

chắc mới có vị ngọt tự nhiên đầy hấp dẫn. Chồng đực sau khi sơ

chế được cho lên vỉ rồi nướng trên bếp than hồng. Khi phần thịt
bắt đầu săn lại, lớp vỏ sẽ tự động tách ra, bạn chỉ cần bỏ lớp vỏ

bên trên đi, giữ lại phần có thịt.